Mes premières cornes de gazelle

Trés jolie tes corne de gazel magnifique bizzz - melayers

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8 Commentaires
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recette Mes premières cornes de gazelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte :
250 gr de farine
100 gr de beurre
2 cs de sucre
1 petit oeuf
2 à 3 s d'eau de fleurs d'oranger
1 pincée de sel
Farce :
125 gr d'amandes non mondées mixées assez fin
60 gr de sucre
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
10 gr de sucre
Sirop de miel :
600 gr de sucre
300 ml d'eau
le jus d'1/2 citron
2 cs de miel

Préparation:

1) Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte malléable, puis divisez cette pâte en petite boules de 20 gr environ.


2) Façonnez chaque petite boule en croissant à l'aide d'un verre, voir les photos ici, où tout est vraiment bien expliqué. Mettez de côté.


3) Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf la fleur d'oranger soit à la main soit au robot puis ajoutez la fleur d'oranger petit à petit afin d'obtenir une pâte bien lisse et facile à travailler (rajoutez de l'eau si nécessaire).


4) Étalez cette pâte en rectangle puis déposez votre croissant de farce à quelques cm du bord afin de pouvoir recouvrir toute la farce et de bien envelopper la farce. Bien appuyer pour souder la pâte et découper le rab avec une roulette crantée. Pas facile à expliquer, alors hop !! Un petit tour chez" Kouky "ou chez "Fleur d'oranger".


5) Avec la petite pince nakache "crochetez" une jolie dentelle à vos corne de gazelle. Pour la 1ère fois j'ai fais le motif droit et non en zigzag. Disposez vos corne de gazelle sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher toute une nuit ou au moins 4 h.


6) Après ce temps de séchage, faîtes cuire vos cornes de gazelle à 180° pendant 15 mn, elles ne doivent pas dorées. C'est raté pour moi, elles ont doré, je pense que je les cuirai à 160° la prochaine fois. Laissez-les refroidir.


7) Pendant le refroidissement préparez le sirop de miel. Faîtes chauffez 300 gr de sucre avec 300 ml d'eau sans remuer.


8) Dans une autre casserole, faîtes un caramel léger avec 300 gr de sucre le 1/2 jus de citron et 2 cs d'eau puis versez ce caramel dans la 1 ère casserole, attention de ne pas vous brûler ça "crache".


9) Laissez cuire environ 10 à 15 mn sur feu doux puis hors du feu ajoutez les 2 cs de miel. Le mélange épaissi en refroidissant.


10) Vous pouvez laissez les cornes de gazelle nature ou comme moi les badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, de sirop de miel additionné d'un peu d'eau de fleurs d'oranger si le sirop est trop épais.



sources : cuisine à 4 mains, Fleurs d'oranger, le monde culinaire de Miriem

Pour 100 g :
Calories 327 kcal   Protéines 4 g   Glucides 54 g   Lipides 9 g  

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8 commentaires

sheiiry

el on laire super bonne tes corne de gazelle je vai esayer de les faire

christitine

Merci beaucoup!!!

mijane

tes cornes de gazelles ,c,est de l,art  !!!!!!félicitations  

sisirena

très beaux tes cornes, vraiment magnifiques! et surement délicieux!

melayers

trés jolie tes corne de gazel magnifique bizzz

christitine

Merci beaucoup pour vos commentaires!!!

choupaste

Magnifique  Christitine tes cornes de gazelles franchement très belles!!! et je sais que c'est du boulot!!!

bravo bizzz à toi à bientôt.

samoucha

Trop belles tes cornes de gazelle et surement délicieuse ! Bravo christitine !!!

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