Mini Terrines de Poires en Gelée

Une recette de terrine chocolatée par christitine

  • Recette de cuisine 4.25/5
4.3/5 (4 votes)
4 Commentaires
104

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Petites poires250 Ml de jus de poires1/2 Cc d'agar agar1 Noix de beurre1 Cs de sucre4 À 5 gâteaux secs( sablés, spéculoos ou autre)20 Gr de pépites de chocolat

Préparation:

1) Epluchez, émincez et faîtes revenir les poires dans le beurre avec le sucre. Répartir dans les mini moules et laissez refroidir.

2) Faîtes bouillir le jus de poires avec l'agar agar et laissez frémir 2 mn. après ces 2 mn laissez tiédir en tournant souvent pour vérifier que la gelée ne prenne pas.

3) Ecrasez grossièrement les gâteaux et éparpillez sur les poires refroidies, gardez les miettes trop fines pour la déco. Parsemez de pépites de chocolat. Mettez au frigo le temps de tiédissement de la gelée.

4) Versez la gelée refroidie dans les moules et laissez prendre au frigo 1 petite heure au-moins.

5) Démoulez sur une assette et parsemez de miettes de gâteaux. Dégustez bien frais.


Mots-clés: agar agar, poires

Une portion (env. 130 g) :
Calories 292 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 31,4 g   Lipides 14,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

nicolase

bravo tu a de trés bonnes recettes biz

christitine

Je suis désolé, Christine, je n'ai pas vu votre question avant, il faut faire refroidir ou plutôt tiédir après les 2 mn de cuisson afin de ne pas faire fondre les pépites de chocolat en versant dans les moules. Mon fils vient de faire la recette et a versé directement sans tiédissement et il s'est régalé quand même! j'espère que vous aussi si vous avez réalisé cette recette. Encore toutes mes excuses pour la réponse tardive, bon week end !!!

christine

je ne comprend pas pourquoi il faut remuer le jus de poire  avec l'agar agar afin "qu'elle ne prenne pas"dites vous,alors qu'aprés vous la faites poser sur les poires dans le but que ça gélifie???!!! pourqoi ne pas le faire directement??merci de votre réponse

vece helena

elle me plait beaucoup votre recette merci pour le partage bon dimanche

Ils ont envie d'essayer

 104félicia, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.