CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Il était magnifique et délicieux - domi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog.
"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 1,7 g
Lipides 41,4 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
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73 commentaires
Invité
Excellent!!!
Sandra
Trop trop bon, mes amis, mes collègues m'en redemande !
soabby
J'ai essayé cette recette car j'en ai fait d'autres et bof bof, toujours trop lourd...
La texture est tip top comme j'aime, tout le monde a apprécié mais on l'a tous trouvé trop peu sucré... pourtant je n'ai pas vu ce genre de commentaire! Moi qui d'habitude met toujours moitié moins de sucre que ce qui est noté dans les recettes, là j'ai suivi la recette et je trouve effectivement que c'est juste en sucre, pourtant j'avais fait un coulis de framboise bien sucré!
J'ai ajouté des zestes de citrons confits dessus ça fait joli!!
Merci en tout k, et avec le St moret c'est top!
Invité
Trop bien je le ferais tou de suite merci encore d'avence !
Invité
Le tout finement meringuer et la c'est le top !
tililie
ni trop de ceci ni trop de cela tout simplement DELICIEUX mes amis me disent qu' il y un goût ......mais de trop peuje dois le refaire pour une trentaine de personnes
Invité
Bonjour,
oui il faudra diminuer le temps de cuisson si vous faites des portions individuelles. Essayez 35 minutes environ.
N'hésitez pas à faire un tour sur mon blog "les recettes de l'alsacienne" vous y trouverez d'autres cheesecakes à faire cuire dans des cercles (plus platiques que les ramequins pour le démoulage).
Merci de votre visite et à bientôt
Caroline
caroline
Est ce qu'il faut adapter le temps de cuisson si on le fait en ramequins individuels ?
kawa125
excellent mais un peu lourd et indigeste vu la quantité de beurre qui pourrait être réduite car ça dégouline du moule à manqué.Recette à conseiller mais en version allégée
Invité
EXCELLENT!! C'est la première fois que j'en fait et il a été réussi du 1er coup, mes invités m'ont tous demandé la recette. J'ai utilisé de la faisselle et une sous marque de Saint Moret. Merci beaucoup La prochaine fois je mettrai des fruits rouges entre le speculoos et le fromage