CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON

Il était magnifique et délicieux - domi

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.

Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.

Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).

Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.

Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.

recette CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON

 

Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.

recette CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON

Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog.

 "les recettes de l'alsacienne"

 


Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos

Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal   Protéines 16,6 g   Glucides 1,7 g   Lipides 41,4 g  

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Ça a l'air bon !

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73 commentaires

Invité

Le saint moret c'est un fromage que tu trouveras en grande surface.

Invité

c'est quoi le saint moret

annick

Très jolie recette et le mariage "spéculoos et citron"...hum!!! un délice.

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