Les Foodies http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/ http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/petits-pains-aux-graines-delicieux http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/petits-pains-aux-graines-delicieux Fri, 18 Apr 2008 16:01:39 GMT

Ingrédients:
¾ cc de levure sèche de boulanger Bruggeman
500 g de farine T65
½ CS de miel
300 g d’eau + 70 g de lait
1.5 cc de sel
1 CS de graines de tournesol + 1 CS de graines de lin + 1CS de graines de sésame

Préparation:
A. Mettre tous les ingrédients dans la Panasonic et lancer le programme « dough » complet.
B. A la fin du programme, récupérer la pâte sur une plaque anti adhésive très farinée.
C. Saupoudrer généreusement la pâte de farine.
D. La partager en huit à l’aide de 2 coupe - pâte.
E. Laisser les pâtons se détendre et Mettre le four en route à 240°C.
F. Une fois la température atteinte, enfourner pour 25’à 30’.]]> http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/cookies-americains-extras http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/cookies-americains-extras Sun, 13 Apr 2008 11:17:51 GMT

Ingrédients:
Pour 15 à 20 Cookies
220g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50g de sucre de canne
50g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre salé
1 cc de miel
1 oeuf
60g de pépites de chocolat.

Préparation:
Dans un recipient, faire fondre le beurre (pour moi au MO) et le mélanger avec le miel et l'oeuf.
dans un autre recipient, mélanger la farine + levure + sucres
Rassembler tout ensemble et mélanger, ajouter les pépites de chocolat en dernier.La pâte est grumeleuse c'est normal.
Faire des petits tas et les aplatir légèrement sur la plaque du four.(pour garder la même quantité à chaque fois je prélève avec une cuillère à glace)
Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 10' pas plus
Laisser refroidir avant de mettre sur une grille.
Déguster!

Mon fils ne veut que ceux là!....

Vous pouvez varier la recette en ajoutant des ecorces d'oranges confites, les noix, des noisettes, de la noix de coco, du rhum....etc...]]> http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/pancakes-legers-et-moelleux-au-lait-fermente http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/pancakes-legers-et-moelleux-au-lait-fermente Sun, 13 Apr 2008 09:23:17 GMT

Ingrédients:
Pour 12 pancakes environ
380 ml (oui il s'agit bien de ml car il faut le même volume de lait et de farine)
40g de sucre (mis 20g de fructose)
2 cc levure chimique
1/4 cc desel
40g de beurre fondu (mis 40g d'huile de tournesol)
380 ml de lait fermenté (ou 190 ml de yaourt nature + 190 ml de lait)
2 oeufs battus légèrement.

Préparation:
Dans un grand saladier, mélanger la farine + sucre + levure + sel
dans un deuxième recipient, fouetter le lait fermenté avec les oeufs et le beurre fondu (ou l'huile).
Mélanger ensemble les 2 recipients jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée.
Laisser reposer 15'à 30' (voire une nuit au refrigérateur)
faire chauffer une grande poêle huilée à feu moyen.
Y déposer 2 ou3 petits tas de pate de 2 CS chacun (ou utiliser une poêle spéciale)et laisser cuire pendant 2 mn.
Retourner quand de petite bulles se forment sur le dessus de la pâte et qu'elle s'assèche un peu.
Laisser dorer l'autre face.
Sevir tièdes, traditionnellement avec du sirop d'erable.

Bon app :-))]]> http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/truffes-au-chocolat-et-au-the-earl-grey http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/truffes-au-chocolat-et-au-the-earl-grey Sat, 12 Apr 2008 11:28:00 GMT
Ingrédients:
Ingrédients : Pour 20 truffes environ
200 g chocolat noir
100 ml crème liquide
30 g beurre mou
1 sachet de thé earl grey
1 assiette de cacao amer

Préparation:
Préparation : 15 mn + 2h repos
Cuisson : 5 mn

Faire chauffer la crème à feu moyen dans une petite casserole. La retirer avant ébullition. Y faire infuser le sachet d thé pendant 5 mn, puis retirer le sachet.
Casser le chocolat et le faire chauffer au MO 2’ en décongélation avec le beurre.
Mélanger avec la crème.
Placer au réfrigérateur au moins 2h.
Sortir le mélange et former des boules à l’aide de petites cuillères.
Les rouler dans du cacao amer.
Les déposer dans une boite hermétique. Les remettre au frigo.
Déguster bien froid.]]> http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/briochettes-au-yaourt http://www.lesfoodies.com/citroni/recette/briochettes-au-yaourt Sat, 12 Apr 2008 11:18:46 GMT

Ingrédients:
Pour 12 à 16 briochettes
 1 sachet de levure (2 cc levure Bruggeman pour moi)
 500 gr de farine
 4 cs de sucre (2 CS fructose pour moi)
 1 cc de sel
 60 gr de beurre fondu (pas fondu pour moi)
 2 yaourts +2 œufs entiers + 2 CS de rhum ou de fleur d’oranger (~= 365 ml)

Préparation:
1. Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par le fabricant de la Machine à Pain.
2. Programme « Pâte » ou « dough » en entier
3. Récupérer la pâte et la Couper la pâte en 12 à 16 pâtons
4. Les façonner en boules
5. Laisser doubler de volume dans un four tiédi (environ 30’ à 45’)
6. Badigeonner d’u mélange de jaune et de lait
7. Ajouter du sucre perlé
8. Cuire à four chaud 180°C 15’ à 20’ selon le four]]>