Paniers en cookie, mousse de mangue et morceaux de fruits

Une recette de dessert chocolatée par Clarinette

  • Recette de cuisine 4.00/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Pâte à cookie :
50g de farine
25g de sucre
1 jaune d'oeuf (gardez le blanc)
1/4 sachet de levure
50g de beurre
1 c. à s. de pépites de chocolat

Mousse de mangue :
1/2 mangue
1 c. à c. de sucre au besoin
1 blanc d'oeuf

Garniture :
1 banane naine ou 1/2 banane normale
1/2 kiwi
2 fraises

Préparation:

Paniers en cookie :


Mmélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez l'oeuf. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) et mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les raisins secs.


Placez 30 min au frais.


Préchauffez le four à 200°C.


Répartissez la pâte à cookies dans des empruntes à muffins en silicone. Enfournez 5 min à 200°C le temps que les bords prennent puis baissez la température à 160°C et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Le cookie sera encore mou à l'intérieur : laisser refroidir le temps qu'il se fige. Démoulez délicatement.



Mousse de mangue :


Prélevez la chair de la mangue et mixez-la avec le sucre. Lorsque vous obtenez une purée, incorporez à la maryse le blanc d'oeuf monté en neige en soulevant bien la masse.


Répartissez-la dans les paniers en cookies (n'hésitez pas à les creuser s'ils ont trop gonflé) et laissez prendre au frigo 12h.



Garniture :


Coupez les fruits en cubes et répartissez-les dans les paniers au moment de servir.




La recette sur mon blog

Une portion (env. 280 g) :
Calories 610 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 79,5 g   Lipides 22,7 g  

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    pupuce2403 a trouvé ça très bon.

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