Tarte aux citrons meringuée

Une recette de tarte proposée par cogneti

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recette Tarte aux citrons meringuée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

- Une pâte sablée

Pour la crème au citron:
- 4 citrons
- 4 œufs entiers
- 160 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre

Pour la meringue:
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre

Matériels divers:
- un plat à tarte
- du papier sulfurisé
- une casserole
- un fouet
- une poche à douille
- un chalumeau

Préparation:

Tout d'abord, préparez tous les ingrédients.


Mettre le papier sulfurisé sur le plat à tarte, puis mettre la pâte sablée.
Pré cuire la pâte à 180° pendant 10 minutes ou un peu plus si vous préférez que la pâte soit plus cuite.


Pour la crème au citron :
- Pressez les citrons, mettre dans une casserole le jus de citrons avec le sucre en poudre et les œufs entiers. Cuire à feu doux en mélangeant au fouet doucement.
Il ne faut pas atteindre l'ébullition, la préparation doit épaissir progressivement afin de former une crème (au bout de 25-30 minutes). Il faut réguler le feu pour ne pas faire des œufs brouillés.
Quand vous obtenez une crème, ajouter le beurre coupé en morceaux.


Verser la crème au citrons dans le plat à tarte.


Puis, cuire à 130° pendant 10-12 minutes, sortir du four et laisser refroidir.


Pour la meringue :
- Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et continuer à mixer.


Mettre la meringue dans une poche à douille, dresser la meringue sur la tarte refroidie en formant des rosaces de l'extérieur vers l'intérieur ou comme bon vous semble.
Faire dorer la meringue avec le chalumeau ou dans un four chaud sous le gril.



 



Bonne dégustation .



Une portion (env. 150 g) :
Calories 282 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 47,9 g   Lipides 4,3 g  

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cogneti

merci

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