Paté de campagne maison
Une recette d'entrée très facile par collcha
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500Grs de foies de porc 500 Grs de poitrine de porc fraiche 500 Grs de lard frais sans couenne 15 Grs de sel 2 Grs de poivre 1Tasse de persil hachéThym et laurier 3 Belles échalottes 3Gousses d'ail.
Préparation:
Inratable, facile, et économique. Je ne me lasse pas de faire et refaire. Pour l'apéro, en entrée, ce paté à toujours du succés.
Vous n'aurez plus envie d'acheter du paté dans le commerce.
Peut aussi faire une idée de cadeau quand vous etes invité.
WWW.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com venez découvrir mes recettes de saison.
Faire revenir sans dorer les échalottes avec de l'huile d'arachide.
Passer au hachoir les gousses d'ail, les foies, la poitrine et le lard.
Mettre le sel, poivre, persil dans le mélange de farce les échalottes ; bien mélanger.
Laver vos bocaux, passer les dans l'eau bouillante avec les rondelles neuves.
Remplir les bocaux de la farce et décorer d'une feuille de laurier et d'un brin de thym ; fermer et steriliser 2 h à petit feu bouillonnant.
Vous allez avoir 6 à 8 bocaux selon la grosseur.
Pour 100 g :
Calories 405 kcal
Protéines 10 g
Glucides 2 g
Lipides 38 g
Publié par collcha
Votes
javanayo, Jacques et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
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73 commentaires
collcha
Merci javanayo, une recette que je ne changerai pas , le goût du pâte est délicieux et je n'ai que des compliments. Avec des bons ingrédients bien sûr aussi.
javanayo
c est tout a fait la recette que je fait c est excellent et je m en sert pour les mèmes occasions. quand les amis arrivent a l' improviste nous sommes jamais pris au dépourvu surtout qu il n y a pas que ça dans le placard a conserves
collcha
Bonjour Jacques, pour ma part les doses que je donne me conviennent très bien , et le pâté est vraiment très apprécié. Mais je suis sûre que tu sais de quoi tu parle puisque pour le reste tu dis que c'est pas mal . Aurais tu un blog de recettes ? Que j'aille faire un tour ..
Jacques
Pour 1, 5 kg de mêlée 15 g de sel sont insuffisant. Compter 15 à 18 grs par kilo . Pour le reste c'est pas mal !
collcha
Bonjour ninie, que veux tu dire par 2k g, en tout ou par ingrédients ? Le mieux c'est de commander par ingrédients tes quantités et tu multiplie. Ex: 500g x 2 de foies, 500 g x par2de lard et 500g xpar2 de poitrine au total 3kg de viande
si tu as 2kg en tout c'est compliqué car les quantités ne sont pas équilibrées. Il te faut absolument respecter les quantités.
ninie
Bonjour pour 2 k de viande combien on met d échalotes et d ail ?
collcha
Bonjour, oui je hache les échalotes, et je hache la viande avec la grille moyenne, je viens encore de le faire pour l'automne , un vrai régal!
Invité
bjr collad les echalottes on les passent au hachoir merci
Invité
Je viens justement d'en faire, moi je mets toujours un oeuf. C'est extra ! Mais c'est certainement très bon sans oeuf également
collcha
Bonjour, le message ne me parvient que maintenant , surtout pas d'oeuf, tu fais la recette exactement comme elle est indiquée, chantal