Kouglof de C. Felder
Une recette de dessert délicieuse par coma
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Levain600g de farine25g de levure fraîche60g d’eau tiède*Pour la pâte100g de farine300g de lait2 œufs100g de sucre2g de sel125g de beurre mouGarniture100g de raisins2c à s de rhumun peu d'eau
Préparation:
- Levain
Préchauffez votre four à 100°C.
Délayez la levure dans l'eau tiède (surtout pas bouillante sinon vous allez tuer la levure et cela ne montera plus), puis ajoutez 100g de farine et mélangez le tout.
Versez ce mélange dans un grand saladier et recouvrez le de 500g de farine. Au fur et à mesure de la pousse, le levain va pousser la farine.
Couvrez le saladier d'un torchon et mettez à pousser dans le four éteint pendant 1h.
Le levain est prêt quand il a doublé de volume.
- Garniture
Faites tremper les raisins avec le rhum, dans un bol. Recouvrez les raisins d'eau chaude et réservez.
- Pâte
Préchauffez de nouveau votre four à 100°C.
Une fois que le levain a doublé de volume, ajoutez dans le saladier le lait, les oeufs, le sucre et le sel et pétrissez à la main (si vous voulez faire travaillez les muscles^^) en soulevant la pâte...
Pour voir la suite allez consulter mon blog: " les délices de coma": https://lesdelicesdecoma.wordpress.com/2017/03/15/kouglof-de-c-felder/
Une portion (env. 190 g) :
Calories 556 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 82,8 g
Lipides 13,5 g
Publié par coma
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.