Brioche sans beurre

Une recette de dessert excellente par coralee

  • Recette de cuisine 4.63/5
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20 Commentaires
134
recette Brioche sans beurre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Aujourd'hui je vous propose une brioche sans beurre, une brioche sans beurre c'est pas vraiment une brioche non ? et bien celle ci était délicieuse... Le beurre est remplacé par du fromage blanc.

On ne culpabilise pas en mangeant une grosse part !

Bien moelleuse, au petit goût de fleur d'oranger, un délice !

- 500 gr de farine (T45 pour moi)

- 250 gr de fromage blanc

- 1 Cuillère à soupe de lait

- 50 gr de sucre (j'en ai mis 100, on aime bien sucré)

- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 1 Cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 1/2 Cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

Préparation:

Préchauffer le four à 40 C°
Dans le bol de votre robot (on peut utiliser ses petites mains si on a du courage) mettre les oeufs, le lait, le fromage blanc, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et enfin la levure.
Pétrir avec le crochet à vitesse minimum jusqu'à ce que la pâte soit bien formée.

Éteindre le four et mettre la pâte à reposer dedans pendant environ 1h30 - 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après le temps de repos, sortir la pâte ne pas trop la dégazer et lui donner la forme voulue (tresse, boule, etc...) la placer dans un moule légèrement beurré ou sur une plaque si on a choisi l'option tresse.

Laisser de nouveau reposer dans le four pendant 1 heure.

Sortir la brioche, préchauffer le four à 180 C°

Badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau d'un peu de lait sucré et parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.


Mots-clés: brioche, sans beurre

Une portion (env. 150 g) :
Calories 356 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 67,2 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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20 commentaires

isa

Bonjour,

Je ne sais pas si vu les dates des précédents commentaires, je serai lu mais je teste en ce moment même cette recette...Je l'ai partagé à une amie qui l'a testé avant moi et qui valide à 200%... tout le monde s'est régalé chez elle.... Pour ma part je teste avec un mélange de farine semi complete, complète et blanche... Je ne sais pas ce que cela va donner mais je reviendrai vous dire si ça marche. Merci pour cette recette en tout cas..

kelyade

coucou j'ai essayer ta brioche et au final elle n'a pas pris elle a durcit au moment du pétrissage et a la sortie du four t'a une idée pourquoi pourtant j'ai tout suivi a la lettre. j'ai mis du fromage blanc à 0%.

Invités

sa a l'air super bon mais mon frère et moi sommes trop impatients pour attendre que la patte se repose XD

coralee

alors cette brioche ??

noemie

La brioche est dans le four hate de la deguster!!!

coralee

Mais de rien ! Avec plaisir comme toujours

Amandine ça doit être pas mal aussi ! Je tenterais

Amandine-le-boulet

Bonjour, j'ai remplacer le fromage blanc par du yaourt nature sucré au sucre de canne, c'est délicieux.

Merci pour la recette.

lala

Jadore ta recette merci

coralee

Mai de rien Choupette !!

choupette two

je vais l'essayer !! merci coralee !!

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ma truffe, kelyade et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.63/5

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