Velouté de potiron

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recette Velouté de potiron

Temps de préparation: 30min

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1.2 kg de potiron
40 g de beurre
10 cl de crème fraîche semi épaisse
un peu de lait
quelques pincée de noix de muscade

Préparation:

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Épluchez le portion et coupez le en dés, pas trop gros, environ 2 cm.
Jetez les dés de potiron dans une cocotte profonde ou un faitout.
Ajoutez un verre d'eau.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient fondants. Retirez du feu.
Ajoutez le beurre et la crème.
Mixez bien.
Ajoutez du lait jusqu'à avoir la consistance que vous souhaitez. 
Salez, poivrez. N'hésitez pas à gouter, le velouté à besoin d'être bien relevé.
Réchauffez un peu sur feu doux en remuant sans cesse.
Servez bien chaud, avec une pincée de noix de muscade.

Mots-clés: citrouille, entrée chaude, légume automne, potage, potiron, soupe, velouté

Publié par Cosy

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