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Quiches aux fruits de mer

Une recette de quiche proposée par cricrinc

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, +/- 1/2 verre d'eau, sel et poivre.
Pour la béchamel : 25 g de beurre, 25 g de farine, 1/4 de litre de lait, sel, poivre et muscade.
Pour la garniture de fruits de mer : 1 oignon, 1 banche de céleri, 100 g de chaire de crabe, 10 à 12 crevettes crues, des coquillages cuits (pour nous trocas, araignées et sauteurs) 1 petit verre de rhum brun, sel, poivre, ail, persil et un peu d'huile.

Préparation:

Préparez la pâte avec les ingrédients ci-dessus et laissez la reposer.

Pendant ce temps faites la béchamel en faisant chauffer le beurre, puis en versant la farine d'un seul coup. Laissez "sécher" un peu et ajoutez votre lait petit à petit en mélangeant au fouet à main. Laissez épaissir et assaisonnez. Mettez de coté.

Puis passez à la garniture, en eminçant très finement l'oignon et le céleri. Hachez ou coupez très finement les coquillages, coupez les crevettes en 3 ou 4 selon la grosseur. Dans une poele, faites chauffer l'huile, ajoutez y les oignons et le céleri, puis les coquillages, le crabe et l'ail/persi. Laissez revenir environ 1 minute, ajoutez le rhum et blambez. Retirez du feu et ajoutez votre béchamel.

Foncez des petits moules (ou un grand) avec la pâte, versez y un peu de garniture, déposez dessus chaque mini quiche un morceau de crevette et enfournez pour 10 à 15 minutes environ, four th 180 / 200 °.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 357 kcal Protéines 5,5 g Glucides 26,1 g Lipides 17,9 g

Publié par cricrinc

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