BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
145 commentaires
josiane
Trop bonne je viens de les faire mes enfants et petits enfants vont se régale cet après midi
Lili
Bonjour je l'ai faites hier un vrai succès , par contre a la friteuse mais en tournent tte les 2 sec, c'est très rapide
Invité
Excellent, mais je crois que j'ai un peu forcé sue rhum.........pardon M,sieur l'agent !!
sandrine42
merci je ne me rappelais plus des proportions par contre c'est pas la bugne lyonnaise mais la stéphanoise la lyonnaise et plate et croustillante sans levure et la stéphanoise avec levure
message d'un stéphanoise !
france 38
peut on mettre de la levure de boulanger en sachet et quelle quantité ? Merci
Invité
Depuis que j'ai suivi votre recette je me régale dès que j'en ai l'envie plus besoin d'attendre la saison pour les acheter à la boulangerie hors prix!!! C'est très bon, je vous félicite et je vous remercie. Karima
chadiray
mhh un régal,je prend la recette, merci.
cendrine
je vais la faire aujourd'hui car on adore ça merci cendrine
Invité
Un vrai délice !! Simple a réaliser elles sont très légère .. Avec cette recette faire des bugnes devient un jeu d'enfant ... a refaire sans problème
Cré@tions M@rie
Bonjour Marc 69, je confirme un vrai régal ! Merci.