Salade de carottes épicée aux raisins de Corinthe...

Une recette de salade facile et rapide par CScrim

  • Recette de cuisine 4.25/5
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2 Commentaires
104

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

0.500 kg de carottes 1 petit oignon un peu d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail 2 branches de coriandre 2 CS de raisins de Corinthe un peu de cannelle en poudre un peu de gingembre en poudre quelques pistils de safran 0.100 L de bouillon de légumes

Préparation:



  • Dans un sautoir, sauter les oignons ciselés jusqu'à légère coloration. Ajouter les carottes taillées en paysanne, mélanger et suer quelques minutes à feu doux et à couvert.



  • Ajouter les épices et le bouillon, mélanger. Ajouter la 1/2 gousse d'ail, les branches de coriandre et la cuillère à café de miel. Mélanger et cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 mn. A mi cuisson ajouter les raisins de Corinthe. Remuer de temps en temps et ajouter du bouillon si besoin.



  • S'assurer de la cuisson des carottes (légèrement croquantes pour moi). Vérifier s'il n'y a pas trop de liquide de cuisson, juste de quoi "enrober" les carottes, sinon faire réduire à découvert. Oter l'ail et la coriandre et laisser refroidir.


Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici


Mots-clés: cannelle, carotte, carottes, gingembre, raisins corinthe, safran, salade

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

samoucha

il n'y a rien à dire,J'AIME !!!

anick

tous ces mélanges ...que de parfum , c'est parfait

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.