Boeuf Loc Lac
Cette recette et un vrai coup de cœur !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de bœuf- aiguillette de préférence
2-3 c à s d’huile végétale
2 oignons échalote
1 petite gousse d'ail
1 c à s de concentré de tomate
quelques feuilles de salade
2 tomates tranchées
1/2 concombre
riz blanc
Marinade :
1 c à s d’huile végétale
3 c à s de sauce de soja
1 c à s de sauce tomate
2 c à s de sauce poisson
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 gousse d’ail hachée
1 c à s de sucre en poudre
1 c à s de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
1 c à c de paprika (fumé pour moi)
quelques gouttes d'huile de sésame
Sauce:
jus d"un citron vert
1 c à s de sauce poisson
1 c à s d’eau
1 pincée de sucre
1 pincée de poivre
Préparation:
Le bœuf lôc lac, bœuf lok lak (en vietnamien : Bò lúc lắc) est un plat de viande. C'est l'une des spécialités culinaires cambodgiennes, et vietnamiennes,
Il est composé de riz sauté à la tomate, de viande de bœuf découpée en cubes, de quelques tranches de tomate et d'oignon, ainsi que de salade.
La préparation consiste à découper le bœuf en cubes, à le faire mariner dans un mélange de sauce et d'autres condiments selon goûts et origines (sucre, sel, poivre, etc.).
https://leblogdecata.blogspot.com/2017/08/boeuf-loc-lac.html
Découpez le bœuf en cubes.
Mélangez les ingrédients pour la marinade, ajoutez la viande et bien remuez le tout.
Faites mariner la viande 1-2 h.
Ajoutez de l’huile d’un wok ou une poêle, faites frire 1 échalote et 1/2 hachée, ajoutez la viande avec la marinade. Faites sauter le tout pendant 10 minutes. Parfumé la viande avec l'huile de sésame.
Cuire votre riz normalement à la vapeur. Émincez la 1/2 échalote restante et la gousse d'ail.
Dans une poêle faites rissoler l’échalote et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez le concentré de tomates et le riz cuit et mélangez 2-3 minutes. Salez, poivrez.
Le Loc Lac est habituellement servi avec une petite sauce à préparer avec du jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 pincée de sucre, 1 pincée de poivre.
Préparer les assiettes en y apposant un lit de feuilles de laitue et des tranches de tomates et de concombre (ou l'oignon).
Placez la viande sur la salade et accompagnez la avec du riz sauté à la tomate (ou du riz blanc) et la sauce préparée.
C'est un régal !
C
Une portion (env. 310 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 40,8 g
Glucides 9,4 g
Lipides 28,3 g
Publié par Catalina
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Pompon a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Catalina
Merci bjm
Pompon
Recette alléchante. Je prends
Catalina
elle est top cette recette, je recommande
bisous italmo et jean
italmo
je dis comme Jean belle et bonne recette bravo
jeanmerode
belle et bonne recette,bravo