Meringues Perlées

Une recette de dessert facile par LesDélicesDeNol

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2 Commentaires
89

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 80 meringue environs

- Avoir une boîte (20 cl) de type crème fraîche de coté, et mettre vos blanc d'oeufs non utilisé de dans (garder maximum une semaine) une fois remplie c'est parti pour les meringues
- 110 g sucre glace
- 110 g sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes de citron

Préparation:

La vieilles au soir sortir vos blanc d'oeufs et laisser à température ambiante.


Peser le sucre glace + le sucre en poudre et mélanger le tout réserver de coté.


Mettre les blancs d'oeufs tempérés dans votre robot ou dans un récipient (+ fouet électrique) en y ajoutant 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron les fouetter à petite vitesse pour qu'ils s'aèrent et deviennent mousseux, après quelques minutes et renouveler l'opération jusqu'à épuisement du sucre.


Au bout de plus ou moins 10 minutes augmenter la vitesse pour a peu près 5 minutes il faut que sa forme un bec d'oiseau quand vous retirez votre fouet.


Pendant ce temps préparer votre poche à douilles la mettre dans un grand verre par exemple pour pouvoir mettre la préparation plus facilement.


Disposer une plaque siliconé sur votre plaque de cuisson. Puis Pré-chauffer le four à 110°C en chaleur tournante.


Dresser les meringues, personnellement je les préfére petites, elles sont plus agréable à manger.


Puis, si on veut obtenir des meringues perlées, les saupoudrer abondamment de sucre glace, laisser reposer 10 min, reproduire la même opération (c'est ce que j'ai réaliser pour les blanches, et les marrons j'ai saupoudrer à la place du chocolat en poudre non sucré) plus qu'à enfourner pour 1H10.



Bonne dégustation !!


Une portion (env. 40 g) :
Calories 145 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 36,3 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

LesDélicesDeNol

Haha, merci et très bon aussi, ils sont parti comme des petits pains !! bis

Notre am❤ur de cuisine

C'est très beau Biz

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 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.