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Cari boeuf massalé - Plat de la Réunion

Servir avec un peu de riz, de lentilles et de haricots rouges en accompagnement

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 Grammes de boeuf en morceaux; 2 Oignons; Une cc de graines de cumin; Un bouquet garni (thym et laurier); Huile (pas d'huile d'olive); Sel; Poivre; 2 Gousses d'ail; 2 Cc de massalé (délicieux mélange d'épices qui se trouve en épicerie exotique); 2 Grosses tomates; Accompagnement: Riz, lentilles, haricots rouges (selon goût)

Préparation:

Avant toute chose, mixer les tomates au robot pour obtenir un coulis de tomates, et découper l'ail en morceau très fins. Si vous n'avez pas de mixeur vous pouvez simplement couper les tomates en petits morceaux.

Dans un faitout ou une marmite : faire revenir à feu vif dans de l'huile les oignons, les morceaux de boeuf, les graines de cumin, le bouquet garni, le sel et le poivre pendant 8 minutes. Il faut remuer constamment pour éviter que les ingrédients n' accrochent au fond de la marmite.

Ensuite ajouter l'ail haché et le massalé puis continuer de remuer pendant 2 minutes.

Verser le coulis de tomates puis laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Rajouter un demi-litre d'eau et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant une heure et demie.

Le cari massalé est prêt lorsque la viande fond dans la bouche.

NB : ne pas hésiter à rajouter de l'eau au cours de la cuisson si il n'y a plus assez de jus pour permettre la cuisson de la viande.

Servir avec un peu de riz, de lentilles et de haricots rouges en accompagnement.

Mots-clés: boeuf, cuisine réunionnaise, épices, massalé, plat consistant, plat familial, plat original

Une portion (env. 490 g) :
Calories 676 kcal Protéines 78,4 g Glucides 9,8 g Lipides 29,4 g

Publié par Chefe

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