Baguette au quinoa

Le quinoa donne une mie plus serrée et un pain plus lourd

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 2 grandes baguettes :500g de farine 300ml d'eau 1 sachet de levure boulanger déshydratée 8g2cc de sel4cs de quinoa

Préparation:

1/ Tiédir l'eau et incorporez la levure.

2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le quinoa durant 5 min.

3/ Ajoutez progressivement le mélange eau, levure puis continuez de pétrir 10 min.
La pâte forme une boule qui se décolle toute seule.

4/ Disposez dans un grand saladier filmé au frigo toute la nuit.

5/ Le lendemain, sortez la pâte 1h avant de la travailler.

6/ Dégazez légèrement en appuyant avec vos doigts.

7/Séparez la pâte en 2 puis roulez en baguettes que vous disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.

8/ Laissez pousser à nouveau 30 min.

9/ Préchauffez le four à 240 et versez un grand bol d'eau dans le leche frites.

Vaporisez vos baguettes avec un spray et faites des entailles avec un coûteau.

10/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.


Mots-clés: Baguette au quinoa, baguette aux graines, baguette vital

Une portion (env. 140 g) :
Calories 291 kcal   Protéines 9,6 g   Glucides 57,5 g   Lipides 0,0 g  

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7 commentaires

cuisineenfolie

Pardon ponpon j'avais pas vu ton gentil commentaire. ..

La cuisine de Ponpon

il faudra que j'essaie car on n'aime pas trop le quinoa et j'en ai en attente de faire qqch...

cuisineenfolie

Merci ma rosinette ! !!! Gros bisous

rosinette

Superbe et le quinoa on adore

cuisineenfolie

Merci beaucoup les filles, gros bisous

Kilomètre-0

C'est une vraie découverte le quinoa
Merci pour l'idée

italmo

DE BONNES BAGUETTES J'AIME BEAUCOUP
BISES

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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