Génoise traditionnelle

Je garde ta recette, elle est magnifique - Brigitte Nino

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
15 Commentaires
140

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Je dois avouer qu'auparavant je mettais tout dans le batteur étau four pour simplifier et gagner du temps mais la légèreté est quand même bien différente avec la recette traditionnelle... un poids plume la vraie génoise et finalement rapide à faire puisqu'on ne monte pas les blancs en neige. Il faut en revanche un thermomètre.
"Plus votre moule sera étroit plus la genoise sera haute"

4 œufs
120g de farine tamisée
120g de sucre

Préparation:

Préparez les 3 ingrédients.
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.

1/ Sur un bain-marie battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à atteindre une température de 40 degrés.

2/ Contininuez de battre cette fois ci hors du feu et avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid. (vous devez avoir une belle mousse).

3/ Integrez la farine tamisée et mélangez très délicatement avec une maryse.
(Faitez cette étape assez rapidement pour ne pas refaire tomber la mousse).

Coulez dans votre moule beurré et fariné puis enfournez 30 min environ.

" Recette inspirée de p'titchef ".


Mots-clés: Génoise traditionnelle

Une portion (env. 60 g) :
Calories 145 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 24,8 g   Lipides 2,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

15 commentaires

Invité

J'ai raté ma génoise. Elle n'a pas gonflé. Je ne comprends pas pourquoi pourtant j'ai bien suivi la recette

cuisineenfolie

Merci beaucoup annie claire, nanad, Lynnie, cuisinette, biboudaine et tous ceux qui m'encouragent avec un pouce!

Rosy

Elle est superbe , cette génoise , je vais essayer de la faire , merci

Annie-Claire

Elle a l'air top

cuisineenfolie

Merci mes amis vous êtes adorables mais je n'ai rien inventé, j'ai juste suivi la recette.. Brigitte prends le mouke de ton choix, + il sera petit + ta genoise sera haute . Gros bisous à vous tous!

Brigitte Nino

ton moule est de combien le diamètre stp ?

Brigitte Nino

j'ai tjrs rêvé d'en faire une Lol
je garde ta recette, elle est magnifique

Tiphaine07

Belle génoise, bravo ! Je les fais le plus souvent plates et je découpe pour faire des étages

marie-jo

top ta génoise bravo

jeanmerode

bonne recette

Votes

Tiphaine07, Rosy et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 140Invité, Annie-Claire et 138 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.