Tagliatelles maison au safran
Un plat rapide, simple et délicieux
6 Commentaires
152 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes.
Pâtes :
200g de farine
2 oeufs
1 c.s d'huile d'olive
1 pincée de sel
Sauce:
1 oignon
1 dose de safran
2 pincées de paprika
1 pincée de piment d'espelette, sel er poivre
40cl de crème liquide entière.
Préparation:
On commence par la pâte à pasta.
Dans un robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients et pétrir 10 min. Pour le robot, c'est 5 min et 5 minutes à la main.
La consistance est granuleuse comme un crumble, pas de stress elle deviendra bien souple à la main.
Filmer et laisser au frais 1h.
Retravailler rapidement la pâte puis étaler au rouleau le plus finement possible.
Couper au couteau vos tagliatelles ou papardelles, fariner légèrement pour pas qu'elles collent et réserver à température ambiante pendant que l'eau de cuisson chauffe.
Cuisson entre 3 et 7 min en fonction de l'épaisseur des pâtes.
Pour la sauce :
Faire revenir l'oignon coupé en fines rondelles dans de l'huile d'olive, ajouter le safran, mélanger et mettre aussitôt la crème.
Assaisonner avec les autres ingrédients et laisser réduire environ 10 min.
C'est prêt !
Simple et délicieux..
Dans un robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients et pétrir 10 min. Pour le robot, c'est 5 min et 5 minutes à la main.
La consistance est granuleuse comme un crumble, pas de stress elle deviendra bien souple à la main.
Filmer et laisser au frais 1h.
Retravailler rapidement la pâte puis étaler au rouleau le plus finement possible.
Couper au couteau vos tagliatelles ou papardelles, fariner légèrement pour pas qu'elles collent et réserver à température ambiante pendant que l'eau de cuisson chauffe.
Cuisson entre 3 et 7 min en fonction de l'épaisseur des pâtes.
Pour la sauce :
Faire revenir l'oignon coupé en fines rondelles dans de l'huile d'olive, ajouter le safran, mélanger et mettre aussitôt la crème.
Assaisonner avec les autres ingrédients et laisser réduire environ 10 min.
C'est prêt !
Simple et délicieux..
Mots-clés: milanaise, Pâtes fraîches, plat italien, safran, tagliatelles
Une portion (env. 410 g) :
Calories 833 kcal
Protéines 20,5 g
Glucides 73,9 g
Lipides 41,1 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
épicurienne27
je les fait demain
cuisineenfolie
Trop choux ...... merci!!!!
Cuisineplaisir
Malgré que tu ne mets plus de recettes, je continue d'aimer les anciennes !! Bises
rosinette
belle recette et des pates fraiches maison c est trop bon
cuisineenfolie
Merci ! !..
Mamyloula
Là aussi je te pique la sauce, les pâtes j'ai déjà la recette lol, bravo bisous