Moka au café
Une recette de dessert délicieuse par Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (10 personnes):
GÉNOISE4 oeufs120 Gr de sucre120 Gr de farineCRÈME AU BEURRE CAFÉ300 gr de beurre mou3 œufs100 gr de sucre 40 gr d'eau4 càc d’extrait de caféSIROP DE CAFÉ 4 càc d'extrait de café60 gr de sucre100 ml d'eau
Préparation:
Préchauffer le four a 180°C.
GENOISE
Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que sa double de volume, ajouter délicatement a la maryse la farine en soulevant la préparation. Déposer l'appareil dans un moule et placer au four pendant 25 min. Laisser refroidir et démouler.
CREME AU BEURRE.
Pendant ce temps battre les œufs, dans une casserole melangez le sucre et l'eau monter a 121C verser sur les oeufs continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation ait completement refroidi. Ajoutez alors le beurre très mou, petit à petit, en fouettant.
Couper en trois la génosie, imbiber de sirops, puis deposer la creme au beurre café, ainsi dessuite et recouvrer le gateau de creme, de paillette de chocolat... Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: Moka au café
Une portion (env. 120 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 34,7 g
Lipides 27,6 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
11 commentaires
Arnaud_84330
Beau ton gâteau ... j'adore le Moka ... Marie (ma compagne) est la reine de la crème au beurre moka !