Dailys

193 Recettes

Bradj (Galette aux dattes)

Je m connais pas mais c tellement fondant dans la bouche - mahyly35

Recette de cuisine 3.71/5

3.7/5 (7 votes)

7 Commentaires

244

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de semoule moyenne250G de beurre, 1 pincée de sel500G de pâte de datte1 C. À c. De cannelleEau de fleur d'oranger

Préparation:

Faire fondre le beurre et sabler

La semoule avec, ajouter le sel puis rassembler la pâte avec un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Séparer en deux parts égale.

Mélanger les dattes et la cannelle

Avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Etaler une première couche de semoule en rond ou en carré, disposer par dessus la pâte de datte et finir avec la dernière couche de semoule. Couper en losange ou en carrée et faire cuire des deux faces sur un tajine en fonte.

Mots-clés: biscuit, canelle, datte, galette, gâteau, harcha

Une portion (env. 290 g) :
Calories 1128 kcal Protéines 11,7 g Glucides 175,0 g Lipides 35,0 g

Publié par Dailys

Ça a l'air bon !

7 commentaires

Angeraph

très bonne recette, très contente du résultat. J'aurais cependant apprécié d'avoir la quantité d'eau à ajouter, ne connaissant pas la texture désirée, j'avais vraiment le doute sur la consistance. Je ne sais pas si c'est bien ou pas, mais je me suis servie de farine pour étaler la semoule. Comme je n'ai pas de tajine, je l'ai cuit sur une poele anti adhésive, ça a très bien marché.

jeudi, 28 juillet 2016, 22:12 # -

Invitémartial

c,est tres bon

samedi, 30 juin 2012, 17:44 # -

Dailys

Coucou Katcelau, essai sur une poèle à fond épais ou anti-adhésive... biz

mercredi, 08 septembre 2010, 22:33 # -

katcelau

je nes pas de tajine en fonte comment je fait???? merci de me repondre katcelau

mercredi, 08 septembre 2010, 12:13 # -

amel02

il faut aussi présicer que cette recette est typiquement algérienne

dimanche, 25 avril 2010, 13:54 # -

mahyly35

moi les braj...je m connais pas mais c tellement fondant dans la bouche...mmm belle photo..

dimanche, 07 février 2010, 18:57 # -

samoucha

Salut Dailys,

à ma connaissance,on ne met pas d'eau de fleurs d'oranger dans la semoule.

Je me permets de rajouter un detail.

Pour reussir les bradj,il faut partager la pate en 2,superposer pate de semoule/pate de datte/pate de semoule le tout en boules et abaisser à la main (pas au rouleau,car la consistance est delicate ) ,pour obtenir une pate de 7mm d'epaisseur environ ( jusqu'à ce que la pate de datte soit bien integrée à la pate de semoule et ne se detache pas le lendemain de la cuisson ).

Voilà,ça me semblait important,car c'est ce qui faisait que je les ratais,au debut de mes essais.

Bises et bonnes fétes à tous !

dimanche, 27 décembre 2009, 14:07 # -