Brioche aux pralines au thermomix
Une délicieuse brioche pour le petit-dejeuner
17 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine t45200 g de lait20 g de levure fraiche 90 g de beurre mou1 c à café de sel 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 2 c à café d'eau de fleurs d'oranger 100 g de sucrePralines entières
Préparation:
Dans le bol du robot mettre 20 g de levure fraiche émiettée avec 200 g de lait.
Programmer 6 mn 37°C V0. 5.
J'ai employé un lait tres froid et levure congelée pour un lait à température ambiante.
Programmer 3 mn 37°C V0. 5 pour levure non congelée.
Ajouter 10 g de sucre, 200 g de farine.
Programmer 2 mn fonction pétrin.
Laisser reposer 30 mn dans le bol.
Ajouter 2 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de beurre mou, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, 300 g de farine.
Programmer 5 mn fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir. Laisser reposer 1h 30.
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Sur le plan de travail fariné deposer la pâte la degazer, former un boudin le découper en 10 parts égales former des boules en emprisonnant à l'intérieur des pralines.
Les deposer dans le moule, le couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Passer sur le dessus de la pâte du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait au pinceau, ajouter des pralines et du sucre perlé.
Mettre au four 30/35 mn suivant le four. Verifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois la brioche refroidie.
Saupoudrer de sucre glace.
Programmer 6 mn 37°C V0. 5.
J'ai employé un lait tres froid et levure congelée pour un lait à température ambiante.
Programmer 3 mn 37°C V0. 5 pour levure non congelée.
Ajouter 10 g de sucre, 200 g de farine.
Programmer 2 mn fonction pétrin.
Laisser reposer 30 mn dans le bol.
Ajouter 2 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de beurre mou, le sel, l'eau de fleurs d'oranger, 300 g de farine.
Programmer 5 mn fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir. Laisser reposer 1h 30.
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Sur le plan de travail fariné deposer la pâte la degazer, former un boudin le découper en 10 parts égales former des boules en emprisonnant à l'intérieur des pralines.
Les deposer dans le moule, le couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Passer sur le dessus de la pâte du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait au pinceau, ajouter des pralines et du sucre perlé.
Mettre au four 30/35 mn suivant le four. Verifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois la brioche refroidie.
Saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: Brioche, petit-dejeuner, pralines, thermomix
Une portion (env. 160 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 74,1 g
Lipides 12,6 g
Publié par Dany33
Ça a l'air bon !
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17 commentaires
Tiphaine07
Tu as raison Annie-Claire, chez moi on connaît les pralines parce qu'on a vécu dans la région, mais depuis que nous avons traversé le Massif Central vers l'ouest, les pralines n'ont pas suivi, il n'y en a même pas pour Noël alors qu'elles faisaient partie de nos petits plaisirs
Annie-Claire
Celle-ci est faite souvent chez nous ...on est Lyonnais ou on ne l'est pas ????
Tiphaine07
Jolie brioche, bravo, pralines introuvables ici
motorola
très belle bise motorola
Dany33
Merciîiiii
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup, elle est très belle, bisousss
Arnaud_84330
Ah oui ça c'est délicieux ces amandes enrobées de sucre rose ! Nous adorons