Cannelés bordelais au thermomix
Une gourmandise girondine qui va si bien avec le café
15 Commentaires
74 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de lait frais entier2 Oeufs + 1 jaune200 G de sucre ultra-fin120 G de farine 1 Gousse de vanille 40 G de beurre45 G de rhum ambré
Préparation:
Dans le bol du robot verser 500 g de lait, 100 g de sucre, 40 g de beurre, les graines de la gousse de vanille et la peau de la gousse.
Chauffer 8 mn 95°C sens inverse V1.
Reserver et laisser refroidir complètement et enlever la gousse de vanille.
Dans le bol mettre 100 g de sucre, 120 g de farine, 2 oeufs + 1 jaune, 45 g de rhum.
Programmer 10 sec V5.
Enlever le gobelet doseur.
Programmer 30 sec V4 en versant le lait refroidi par l'orifice du couvercle couteaux en marche.
Mettre la préparation obtenue dans une bouteille propre la fermer et mettre au frigo 24 h.
Sortir la bouteille contenant la pâte et prechauffer le four à 220°C.
Mettre les moules sur 1 plaque à pâtisserie, vaporiser de la matiere grasse avec un spray de cuisson, attendre 5 mn.
Secouer fortement la bouteille et remplir les moules à 4 mm du bord (ce système permet de remplir les moules proprement).
Mettre au four 220°C pendant 20 mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 25 mn.
Ils doivent avoir une belle couleur marron.
Démouler aussitôt la sortie du four.
Je n'emploie pas de moules en silicone, pour ces moules la cuisson doit être prolongée suivant votre four.
Avec la gousse faire du sucre vanillé = 0 dechet.
Chauffer 8 mn 95°C sens inverse V1.
Reserver et laisser refroidir complètement et enlever la gousse de vanille.
Dans le bol mettre 100 g de sucre, 120 g de farine, 2 oeufs + 1 jaune, 45 g de rhum.
Programmer 10 sec V5.
Enlever le gobelet doseur.
Programmer 30 sec V4 en versant le lait refroidi par l'orifice du couvercle couteaux en marche.
Mettre la préparation obtenue dans une bouteille propre la fermer et mettre au frigo 24 h.
Sortir la bouteille contenant la pâte et prechauffer le four à 220°C.
Mettre les moules sur 1 plaque à pâtisserie, vaporiser de la matiere grasse avec un spray de cuisson, attendre 5 mn.
Secouer fortement la bouteille et remplir les moules à 4 mm du bord (ce système permet de remplir les moules proprement).
Mettre au four 220°C pendant 20 mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 25 mn.
Ils doivent avoir une belle couleur marron.
Démouler aussitôt la sortie du four.
Je n'emploie pas de moules en silicone, pour ces moules la cuisson doit être prolongée suivant votre four.
Avec la gousse faire du sucre vanillé = 0 dechet.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 489 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 72,9 g
Lipides 10,1 g
Publié par Dany33
Ça a l'air bon !
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15 commentaires
Annie-Claire
J'aime trop les cannelés !
Arnaud_84330
Ah mais ça ne me dérange absolument pas ... j'adore ça moi les cannelés ... malgré que je ne sois pas de Bordeaux
Dany33
Arnaud il faut compenser et c'est le gâteau de ma region on en fait toutes les semaines !
Arnaud_84330
Des Cannelés , Des Cannelés , toujours des Cannelés ! ON adore ça ... on ne sait plus où donner de la tête avec tous ces desserts
Tiphaine07
Miam !!! j'arrive !
Mince alors... nous sommes confinées