PAIN BRIOCHE AUX GRAINES

Une recette d'accompagnement maison par delicesnco

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
7 Commentaires
101
recette PAIN BRIOCHE AUX GRAINES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

INGRÉDIENTS :

1 kg de farine

2 cas de sucre en poudre

1 cas de lait en poudre

2 cas de levure du boulanger ou un cube de levure fraîche

1 cas de levure chimique

25 g de sel fin

50 cl d’eau tiède

10 cl d’huile végétale

1 blanc d'oeuf

1 jaune d’oeuf pour la dorure

Graines et épices au choix : lin, pavot, sésame, nigelle, anis, tournesol, herbes de provence, fenouille, enfin la liste est tellement longue !!!

Préparation:

PRÉPARATION :

1. Mettez la farine et le lait en poudre dans votre robot ou MAP ou pétrain et puis faire un trou au milieu.

2. Versez l'huile mélangez, puis ajoutez la levure chimique, mélangez pendant 3 minutes.

3. Ajoutez le sucre la levure du boulanger et le blanc d'oeuf, versez l'eau au fur et à mesure et pétrissez.

4. Ajoutez le sel en cours de pétrissage. Pendant que le robot pétrit, ajoutez le reste de l’eau petit à petit.

5. Pétrissez pendant environ 15 minutes à vitesse moyenne.

6. Recouvrez ensuite le bol du robot d'un torchon sec, et laissez gonfler la pâte à température ambiante pendant environ 1h30. Elle va environ doubler de volume.

7. Formez plusieurs boules de la même grosseur, rosse boule pour le centre de la fleur et placez-les assez serrées de sorte à former une fleur.

8. Recouvrez d’un torchon propre et laissez monter la pâte environ 1 heure.

9. Quand la fleur est bien gonflée, badigeonnez-la avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, et saupoudrez de graines différentes en les alternant sur chaque pétale.

10. Enfournez pour 20 minutes, le temps que la fleur soit bien dorée.

11. Régalez-vous et faites plaisir aux personnes que vous aimez, et surtout laissez moi un commentaire !

Une portion (env. 290 g) :
Calories 774 kcal   Protéines 23,3 g   Glucides 119,4 g   Lipides 17,5 g  

Publié par

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7 commentaires

Loulou

Bonjour j ai fait plusieurs fois votre recette j ai pas eu le temps d écrire que c est succulent rte super bon .

marie-claude delhoume

delicieux

loulouh

Bonjour j ai testé votre recette elle a été très bien réussi j ai rajouté l eau de fleur d orangé pour donner du goût je vous félicite pour la recette!

ghalia

ghalia je suis entraine de preparer pour le soir et le week-end g'essai de le faire

Invité

Merci beaucoup a vous et bonne continuation

delicesnco

Bonjour dominique! à 180 degrés j'ai oublié de le mentionner

Dominique

A quelle température s'il te plait?

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    loulouh a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dominique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Loulou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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