PAIN BRIOCHE AUX GRAINES
Une recette d'accompagnement maison par delicesnco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
INGRÉDIENTS :
1 kg de farine
2 càs de sucre en poudre
1 càs de lait en poudre
2 càs de levure du boulanger ou un cube de levure fraiche
1 càs de levure chimique
25 g de sel fin
50 cl d’eau tiède
10 cl d’huile végétale
1 blanc d'oeuf
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Graines et épices au choix : lin, pavot, sésame, nigelle, anis, tournesol, herbes de provence, fenouille, enfin la liste est tellement longue !!!
Préparation:
PRÉPARATION :
1. Mettez la farine et le lait en poudre dans votre robot ou MAP ou pétrain et puis faire un trou au milieu.
2. Versez l'huile mélangez, puis ajoutez la levure chimique, mélangez pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le sucre la levure du boulanger et le blanc d'oeuf, versez l'eau au fur et à mesure et pétrissez.
4. Ajoutez le sel en cours de pétrissage. Pendant que le robot pétrit, ajoutez le reste de l’eau petit à petit.
5. Pétrissez pendant environ 15 minutes à vitesse moyenne.
6. Recouvrez ensuite le bol du robot d'un torchon sec, et laissez gonfler la pâte à température ambiante pendant environ 1h30. Elle va environ doubler de volume.
7. Formez plusieurs boules de la même grosseur, rosse boule pour le centre de la fleur et placez-les assez serrées de sorte à former une fleur.
8. Recouvrez d’un torchon propre et laissez monter la pâte environ 1 heure.
9. Quand la fleur est bien gonflée, badigeonnez-la avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, et saupoudrez de graines différentes en les alternant sur chaque pétale.
10. Enfournez pour 20 minutes, le temps que la fleur soit bien dorée.
11. Régalez-vous et faites plaisir aux personnes que vous aimez, et surtout laissez moi un commentaire !
Mots-clés: anis vert, Boulangerie, Brioche, Cuisine familiale, graines, graines de lin, Kesra, Khobz Dar, nigelle, pain, Pain Algérien, Pain en forme de fleur, Ramadan, sésame, tournesol, Viennoiserie
Une portion (env. 290 g) :
Calories 774 kcal
Protéines 23,3 g
Glucides 119,4 g
Lipides 17,5 g
Publié par delicesnco
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- loulouh a trouvé ça délicieux!.
- Loulou a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
7 commentaires
Loulou
Bonjour j ai fait plusieurs fois votre recette j ai pas eu le temps d écrire que c est succulent rte super bon .
marie-claude delhoume
delicieux
loulouh
Bonjour j ai testé votre recette elle a été très bien réussi j ai rajouté l eau de fleur d orangé pour donner du goût je vous félicite pour la recette!
ghalia
ghalia je suis entraine de preparer pour le soir et le week-end g'essai de le faire
Invité
Merci beaucoup a vous et bonne continuation
delicesnco
Bonjour dominique! à 180 degrés j'ai oublié de le mentionner
Dominique
A quelle température s'il te plait?