diane : Recettes

Clafoutis figues potimarron

Mon, 24 Dec 2007 09:07:41 GMT

Ingrédients:
300 g de potimarron coupé en morceaux
6 figues fraîches
3 oeufs
80 g de farine
100 g de sucre
25 cl de lait
1/2 sachet de levure
cannelle

Préparation:
Cuire le potimarron dans un bol avec de l'eau 4 min au micro-ondes à pleine puissance.
Trancher finement les figues.

Egoutter en pressant le potimarron
Mixer le potimarron avec le lait

Préchauffer le four à 180°c.
Casser les oeufs dans un saladier. Incorporer le potimarron.
Ajouter progressivement le sucre, la farine, la levure et 1 demi-cuillérée à café de cannelle

Verser la pâte dans un moule beurré de 30 cm de diamètre.
Disposer au-dessus les tranches de figues.

Enfourner 35 min environ.

Brochettes de poulpe à l'huile de roucou au patisson colérique

Mon, 17 Dec 2007 07:18:32 GMT

Ingrédients:
1 kg de poulpe préparé par votre poissonnier
2 cs d'huile de roucou
1 cc de concentré de tomate en tube ou de harissa
1 patisson noir ou 1 petite courge de votre choix
poivre
sel
paprika

Préparation:
Dans une grande casserole d'eau bouillante cuire le poulpe 25 minutes. Le laisser refroidir dans son eau de cuisson.
Cette précuisson n'est pas nécessaire pour la seiche ou le calamar.
Pendant ce temps laver le patisson, et le faire cuire également à l'eau pendant une petite demi-heure.

Mélanger le concentré de tomate à l'huile. Poivrer

Quand l'eau de cuisson du poupe a bien tiédi égoutter-le.
Couper le poupe en morceaux de la taille de petites bouchées.
Répartir ces morceaux sur 4 brochettes en bois.
Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les brochettes sur les 2 faces avec l'huile parfumée.
Egoutter le patisson, le couper verticalement en deux, ôter les fibres et graines. Recouper chaque moitié en quatre. Soupoudrer généreusement chaque morceau de poivre, paprika ou toute épice de votre choix et enfin saler.

Sur une feuille d'alu ou de papier cuisson disposer les parts de patisson sans les superposer et les brochettes.

Passer le four chaud en mode grill et enfourner le tout pour 10 minutes.

Dhal express aux flocons de pois chiche

Sun, 16 Dec 2007 20:47:04 GMT

Ingrédients:
100 g de flocons de pois chiches
1 oignon rouge
1cc cumin en grains
3 gousses de cardamome coupées en 2
2 clous de girofle
1cc de curry en poudre
sel
poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon.
Dans une petite casserole à feu vif faire revenir les épices. Au bout de 2 min ajouter l'oignon.

Lorque le fond la casserole commence à brunir verser les flocons et 15 cl d'eau.
Réduire le feu. Saler, poivrer.
Couvrir la casserole
4 min plus tard, l'eau est quasi absorbé.

Transférer votre dhal dans un bol et laisser refroidir.

Servir en guise de dip avec du pain grillé.

Salade de fuits à l'aloe vera

Sun, 16 Dec 2007 20:41:56 GMT

Ingrédients:
1 paquet d'aloe-vera au naturel (250 g) plus de rennseignements sur mon blog
2 kiwis
1 mangue
1 poire
1/2 citron

Préparation:
Ouvrir le paquet d'aloe-vera, égoutter l'aloe en recueillant le jus dans un bol à part.
Dans un saladier mettre les morceaux d'aloe, la moitié du jus d'aloe et celui du citron.
Eplucher la mangue, la poire et les kiwis. Oter le noyau de la mangue et le "coeur" de la poire.
Couper de manière différente chaque sorte de fruits.
Verser les fruits dans le saladier. Mélanger.

Servir frais.

Croquants ultra-fin de cacao au turron:

Fri, 14 Dec 2007 07:37:04 GMT

Ingrédients:
100 g de farine
50 g de cacao Van houten ou de cacao sans sucre
50g de turron mou ou tout autre nougat
grossièrement réduit en miettes
50 g de miel liquide
1 oeuf
4-5 cs de lait juste pr humecter

Préparation:
Préchauffer le four à 200°
Mélanger tous les ingrédients.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler (la pate est très compacte, donc c'est pas évident) de petits disques de pâte. Pas besoin de les espacer beaucoup, ils ne bougeront pas.
Enfourner vingt min.
Ces gâteaux sont meilleurs les jours suivant leur fabrication car ils sèchent et deviennent ainsi plus croustillants.