Osso buco de porc
Une recette de plat très facile par dianeange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 jarrets de porc pour Osso buco Sel - poivre au goût1/4 tasse farine ( 60 ml )2 cuil à soupe d'huile d'olive ( 30 ml )( moi 5-6 au total 60-70 ml )1 gros oignon haché4 gousses d'ail ( moi 1/2 cuil à thé en pot )4 carottes en tranches ( moi 2 super grosse )2 branches de cèleri en cubes1/2 tasse vin blanc ( 125 ml )1 tasse bouillon poulet ( 250 ml )1 boîte tomate Italienne 19 oz ( 540 ml )
Préparation:
Je l'ai fais à la mijoteuse contrairement à lui qui la fait au four.
Saler et poivrer les jarrets et les fariner.
Dans une grande casserole munie d'un couvercle saisir les jarrets dans l'huile environ 2 minutes de chaque côtés. Réserver.
Dans la même casserole faire suer l'oignon, les carottes, le cèleri, l'ail à feu moyen 5 minutes.
Déglacer avec le vin et ajouter les tomates et le bouillon de poulet, amener à ébullition.
Remettre les jarrets dans la casserole et cuire au four à 350 f couvert 1. 30 hr
Retourner les jarrets et poursuivre la cuisson environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Méthode à la mijoteuse :
Suivre les indications comme pour la cuisson au four. Au moment de mettre au four, transverser dans la mijoteuse et cuire à low environ 6 heures, vérifier la cuisson après 6 heures de cuisson.
Servir sur des nouilles aux oeufs.
Mots-clés: Jarrets porc - farine - huile d'olive - oignon - carottes - cèleri - vin blanc - tomate Italienne - bouillon poulet -ail.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,1 g
Lipides 1,8 g
Publié par dianeange
Votes
Sébastien Leblanc, Celine19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
zouzou77990, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
100 commentaires
dianeange
Invité, l'importance du vin ce n'est pas sa couleur mais le goût que tu aimes. Tu as bien fais de prendre le rouge car cela ne se fait pas tellement sentir dans un plat comme celui-la.
Invitéguylaine
C'est la deuxième fois que je fait cette recette ,moi j'ai mis du vin rouge,c'est ce que j'avais sous la main,délicieux toute la famille adoré .....merci
dianeange
Gilles et Sylvette, je suis bien conte de s'avoir que vous avez aimé cette recette toute simple à faire mais délicieuse. Bonne idée de changer le vin par du cidre pourquoi pas hein ? )))))
dianeange
Claire, je suis bien contente de vous avoir aider. J'i hâte d'avoir les commentaires de vos invitées.
Gilles & Sylvette
Excellente recette, nous avons substitué le vin par du cidre et c'était tr?s délicieux. En plus, c'est très facile à accomplir.
Claire
Merci pour votre réponse. Ceci dit, j'ai retrouvé au fond d'un placard une grosse cocotte en fonte qui ne va malheureusement pas sur mes plaques mais qui peut aller au four. Rien ne m’empêche de faire cuire dans ma sauteuse et de mettre après dans la cocotte pour la cuisson!
En tout cas merci, je vous dirai les commentaires dans 15 jours après mon repas!
Claire
dianeange
Claire, tu prends un gros chaudron avec couvercle et tu cuits au four. Si tu n'as pas de gros chaudron tu peu très bien te servir d'une rôtissoire avec le couvercle ou si tu n'as pas le couvercle tu mets du papier aluminium pour bien fermer .Tu dois compter 2 jarrets par personne car il n'y a pas beaucoup de viande sur certain jarret. Mais cela dépends aussi de ton mon s»'il mange beaucoup ou peu. Cela se congèle s'il en reste et cela se fais très bien réchauffer.Pour le temps de cuisson fais comme le demande la recette et si tu voies que cela n'est pas asser cuit , poursuis la cuisson jusqu'à ce que la vinade se défasse à la fourchette ok. Bonne chance et ne panique pas )))
dianeange
Invité, merci de me dire ton appréciation de ce plat.
dianeange
lou, merci de me laisser s'avoir que tu as bien aimé cette recette toute simple mais tellement bonne.
Lou
Cette recette est un délice. Tout ce que j'ai ajouté c'est le gremolata. En plus, c'est très vite fait et chaque fois, je n'ai que des félicitations. Bravo !