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Difficulté
Ingrédients (3 personnes):
recette extraite du livre "Pain
Viennoiseries et tour de main de fond de pétrin"
??Ingrédients:
-?250g de farine type 55
?-5g de sel
?-25g de sucre en poudre
?-1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
?-10g de levure
?-60g de lait
?-50g de beurre (+ 15g pour beurrer le moule)
?-80g de poires séchées en dés (j'ai remplacé par des pommes séchées car je n'ai pas trouvé de poires)
Préparation:
??Mélangez la farine, le sel,le sucre, l'oeuf, 50g d'eau et la levure délayée dans le lait. Pétrir pendant 15 minutes. Ajoutez le beurre et pétrir encore 5 minutes. Ajoutez les dés de poires ou de pommes séchées et pétrir encore 2 minutes (bah oui ça fait les bras :p ).Façonnez une boule, la couvrir et laissez fermenter 1 heure. Rompre la pâte et la diviser en 8 morceaux égaux. Les façonner en boules et les placer les unes à coté des autres dans un moule rectangulaire beurré. Laissez fermenter à couvert pendant 1 heure 30 minutes. Badigeonnez de jaune battu à l'aide d'un pinceau. Cuire dans un four préchauffé à 200°C (th.6/7) pendant 30 minutes.
A tartiner avec du miel, un vrai régale!!
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- Jamonac a trouvé ça bon.
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