Les Foodies http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/ http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/macedoine-legumesthon-mayonnaise-maison http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/macedoine-legumesthon-mayonnaise-maison Tue, 15 Jul 2008 14:33:39 GMT

Ingrédients:
-1 boîte de macédoine de légumes (environs 500g si je ne me trompe pas)

-2 boîtes de thon à l'huile

Pour la mayonnaise:

-1 grosse c.às. bombée de moutarde (forte au citron pour moi)

-1 jaune d'oeuf

-huile d'olive (environs 10 cl)

-2 cuillère de vinaigre de vin

-sel
poivre

-basilic(facultatif)

Préparation:
Egouttez les boîtes de thon et écrasez les à la fourchette dans un saladier. Rincez les légumes et laissez les égoutter.

Faites la mayonnaise en mélangeant au batteur électrique la moutarde et le jaune d'oeuf, ajoutez au bout d'un moment le sel et le poivre continuez de fouetter. Ajoutez ensuite en tout petit filet l'huile dolive. (Il faut vraiment faire attention car si on en met trop d'un coup ça ne prend pas, donc par petit filet et on continu de fouetter, vers la fin on peut mettre de plus gros filets) Ajoutez tout en continuant de fouetter le vinaigre de vin,et le basilic, quand la mayonnaise est bien épaisse vous pouvez arrêter de foutter. Mélangez les légumes avec le thon et ajoutez la mayonnaise. Réservez au frais jusqu'à consommation.

Bon appétit!!]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pudding-confiture-dabricot-et-pralin-ou-comment-ne-pas-gaspiller-du-pain http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pudding-confiture-dabricot-et-pralin-ou-comment-ne-pas-gaspiller-du-pain Tue, 15 Jul 2008 14:29:16 GMT

Ingrédients:
Pour 1 pudding :




-1baguette de pain

-60 cl de lait

-100g de confiture d’abricot

-100g de pralin en poudre

-3 œufs

Préparation:
Faites chauffer le lait. Dans un saladier placez votre pain et arrosez le de lait bouillant. Laissez le absorbez tout le lait, il doit être mou. Si ce n’est pas le cas ajoutez encore du lait.

Mixez le pain , ajoutez les œufs un à un en mélangeant, la confiture et enfin 100g de pralin en poudre. Mélangez bien et enfournez au four th.8 40/50 minutes en surveillant bien (car ça dépends des fours).]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/glace-au-cafe http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/glace-au-cafe Tue, 15 Jul 2008 14:26:35 GMT

Ingrédients:
Pour 1Litre de glace:

-35 cl de lait entier

-15 cl de crème

-120g de sucre de canne blanc (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du sucre en poudre ça va très bien)

-6 jaunes d'oeufs

-2 expressos (bien corsés ;)

Préparation:
Versez le lait, la crème et la moitié du sucre (60g) dans une casserole. Portez le tout à ébullition. A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une casserole et remettez le mélange sur le feu.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors le café et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière.Mettez au congélateur 2 heures minimum.]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/tarte-aux-poireaux-a-ma-facon http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/tarte-aux-poireaux-a-ma-facon Tue, 15 Jul 2008 14:19:43 GMT

Ingrédients:
-8 poireaux

-1 pâte brisée (recette ici (clic ) )

-35 g de beurre

-1 oeuf + 1 jaune

-20 cl de crème fraîche épaisse (liquide ça va aussi)

-10 cl de lait

-des herbes de provences

-200 g de gruyère suisse

-100g de lardons

-sel
poivre
noix de muscade

Préparation:
Préchauffez le four th.7.
Enlevez les pieds et le vert des poireaux, rincez-les et coupez les en rondelles que vous feres revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 40 minutes environs.
Garnissez un moule à tarte de votre pâte.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (gardez le blanc) et battez les jaunes avec la crème et le lait. Ajoutez 100 g de gruyère râpé. Salez (peu car les lardons sont salés) et poivrez, ajoutez de la noix de muscade.

Faites revenir vos lardons dans une sauteuse, sans matière grasse car il y en a assez dans ceux-ci.

Dans le fond du moule mettez les poireaux, ajoutez des herbes de provences, Les lardons, le mélange crème-lait-oeufs-sel-poivre-muscade, ajoutez 100g de gruyère en morceaux ou râpés, Badigeonnez les bords de la pâte avec le blznc d'oeuf et enfournez pendant environs 30 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/glace-banane-coco-pepites-choco http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/glace-banane-coco-pepites-choco Tue, 15 Jul 2008 14:15:52 GMT

Ingrédients:
-2 bananes

-20cl de lait de coco

-Le jus de 1/2 citron

-10 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière si vous préférez)

-70g de pépites de chocolat

-1 jaune d'oeuf

-100g de sucre

Préparation:
Réduisez les bananes en purée avec le sucre, le jus de citron et le jaune d'oeuf. Battez cette purée avec la crème et le lait de coco, ajoutez les pépites de chocolat, mélangez et mettez le tout en sorbetière pendant 30 minutes. Mettez ensuite au congélateur pendant minimum 30 minutes]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/riz-a-la-catalane http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/riz-a-la-catalane Tue, 15 Jul 2008 14:14:22 GMT

Ingrédients:
[recette qui vient du Larousse de la cuisine ]
-3 tomates (j'en ai mis 4)

-1 gousse d'ail

-2 càs de persil haché

-1 feuille de laurier

-1 morceau de sucre (ou 2 petits)

-1 c. à café de thym séché

-1 oignon

-1 poivron (j'en ai mis 2: un jaune et un rouge

-400g de chorizo (j'en avais 2 de 225g donc en tout j'ai mis 450g
un doux et un fort)

-30 cl de bouillon de volaille

-250g de riz à grains longs

-huile d'olive

-sel & poivre

Préparation:
1) Mettez dans une casserole les tomates en quartiers, l'ail haché avec le persil, le laurier émietté, le sucre, le thym et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Couvrez et faites cuire 25 minutes. Pelez et hachez l'oignon. Lavez le poivron épépinez-le et émincez-le.
2)Découvrez et poursuivez la cuisson sur feu un peu plus vif pendant 10 minutes. Passez à la moulinette et réservez au chaud.
3)Versez 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte.Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir 5 minutes et ajoutez le chorizo en rondelles (petits morceaux pour ma part.).
4)Ajoutez le coulis de tomates et mélangez sur feu doux pendant 4 minutes.Ajoutez le riz, mélangez et mouillez avec le bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 20 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/milkshake-choco-banane-bio http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/milkshake-choco-banane-bio Tue, 15 Jul 2008 14:08:45 GMT

Ingrédients:
250mL de Lima Rice Drink natural*
glacé

1 petite banane mûre

1 cuillère à café de cacao

-1 à 2 cuillère à café de purée d'amandes

Préparation:
Epluchez la banane, découpez-la en rondelles et réduisez-la en purée au mixeur avec le Lima Rice Drink natural* et la purée d'amandes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez dans un grand verre et servir immédiatement.]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petites-bouchees-au-citron-confit-bio-ou-pas http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petites-bouchees-au-citron-confit-bio-ou-pas Tue, 15 Jul 2008 14:07:06 GMT

Ingrédients:
-200g de farine de soja (ou autre )

-1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate (merci ;) )

-150g de sucre de canne (ou autre)

-100g de beurre

-3 oeufs

-50 g de zestes de citron confits bio (ou pas)

Préparation:
-Tamisez et assemblez 200g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. cassez 3 oeufs entiers dans un saladier et ajoutez 150g de sucre.

-Battez l'enssemble au fouet pendant 1 minute puis incorporez la farine et la levure. Finissez avec le beurre fondu et les zestes de citron confits. Mélangez bien la pâte et remplissez-en les moules à madeleines (ou autres) . Faites cuire au four à 200°C pendant environs 5 minutes (selon les fours).]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/tarte-aux-pommes-simplissime http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/tarte-aux-pommes-simplissime Tue, 15 Jul 2008 14:04:07 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte brisée

-200g de farine

-100g de beurre

-sucre semoule (3 càs)

-sel

Pour la garniture:

3 pommes

-2 sachet de sucre vanillé

Pour faire briller:

1/2 sachet de nappage pour tarte

+

1.5 càs de sucre

+

12.5 cl de jus de pommes ou d'eau

ou

confiture d'abricot

Préparation:
La pâte brisée:



1) Versez 200g de farine dans une terrine, Faites une fontaine, ajoutez 1/2 c. à café de sel et 1 ou 2 càs de sucre,selon le goût. S'il s'agit d'un fond de tarte salé, ne sucrez pas trop.


2)Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les à la farine. Efritez-le du bout des doigts.



3) Versez peu à peu 1/2 verre d'eau en mélangeant rapidement avec une spatule. Formez ensuite une boule avec vos mains en amalgamant* le tout. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Ne la pétrissez pas. Roulez la boule dans un peu de farine et laissez-la reposer 30 minutes au frais.



4)Remeetez la boule de pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la avec la paume de la main en écrasant les morceaux de beurre qui restent: cela s'apelle "fraiser" la pâte et a pour but de lui donner de la cohésion*.



5)Farinez le rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte. Evitez d'avoir à la remettre en boule. Avant de l'étaler, vous pouvez plier la pâte fraisée en 4 pour la rendre plus friable et presque feuilletée.



Pour la garniture:

Pelez et coupez en fins quartiers 3 pommes, placez les en formant des cercle dans la pâte , saupoudrez de sucre vanillé et mettez au four th.96 pendant 30 minutes environs.Laissez refroidir. Mélangez 1/2 sachet de nappage avec 1.5 c.à soupe d'eau prélevée des 12.5 cl + le sucre et faites bouillir le reste de l'eau. A la première ébullition retirez du feux et ajoutez le nappage et remettez sur le feu, jusqu'à ébullition à gros bouillons, ne laissez pas trop longtemps et nappez votre tarte avec.]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-au-lait-coco-et-fruits-confits http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-au-lait-coco-et-fruits-confits Thu, 26 Jun 2008 20:38:59 GMT

Ingrédients:
-120 g de farine

-1 sachet de levure

-20 cl de lait de coco

-5 cl de beurre fondu

-60 g de sucre (si vous n'êtes pas un bec à sucre je pense que vous pouvez diminuer un tout petit peu)

-50 g de fruits confits environs (+ou - selon les goûts
perso je n'en ai pas mis assez)

Préparation:
Dans un saladier mélangez le lait de coco avec le sucre . Ajoutez la farine tout en mélangeant, ainsi que la levure et le beurre fondu. Ajoutez ensuite le lait fermenté et le beurre fondu, mélangez bien. La pête doit être assez épaisse et collante, si ce n'est pas le cas ajoutez un peu de farine et mélangez bien. Ajoutez les fruits confits en petits cubes et Mettez cette préparation dans des moules à muffins (ou autres) graissés avant de placer au four th.6 pendant environs 20 -25 minutes selon les fours.]]>