Cuire les pommes de terre épluchez  et coupez  en morceaux dans un  volume d'eau salez, poivrez, l'ail épluchez, thym, 2 feuilles de laurier pendant 20min.

Cuire les pavés de saumon à la poêle dans de l'huile d'olive, 3 à 4 minutes par coté, salez, poivrez, puis émiettez les pavés et réserver.

Faire la purée de pommes de terre au moulin à légumes avec l'ail, ajoutez la crème, le lait, oeuf, le parmesan et le persil haché y ajouter le saumon.

Versez dans un plat à gratin parsemez d'emmental de chapelure  et quelques noix de beurre enfournez à 180° pendant 25 min.

Cette recette est la base des blinis mais vous pouvez faire des variantes en ajoutant à la pâte des herbes de povence, de la ciboulette, persil, curry, paprika, safran .... à votre guise !!!

Faire dissoudre 5 grs de levure de boulanger avec 2 cuillères de lait chaud.

Mélangez 170 grs de farine avec 15 cl de lait tiède et 3 jaunes d'oeufs, salez et poivrez légèrement, ajoutez la levure dissoute, 1 cà soupe d'huile, versez dans un saladier et laissez reposer 25 minutes.

Fouettez 3 blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les à la pâte.

Faites cuire les blinis dans une poêle huilée et du diamètre que vous voulez.

Partagez les pommes en 2 et retirez la partie arrondie pour obtenir 2 tranches épaisses.  Passez-les 1 à 2 minutes au four micro-ondes, coupez les crottins dans le sens de l'épaisseur posez chaque moitié sur la tranche de pomme, salez, poivrez, remettre au micro-ondes 1 minute, ajoutez la crème, le paprika, la ciboulette, servez sur un lit de salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à base de vinaigre de cidre.