CUGNOLE OU COQUILLE DE NOEL
délicieuse coquille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
300 Gr de farine;50 Gr de sucre en poudre; 2 Oeufs; 1/2 Paquet de le vure de boulanger;5 Gr de sel;120 Gr de beurre mou;Un peu d. Eau; Une plaque a patisserie; Une feuille de papier sulfurise:
Préparation:
Verser les 300 gr de farine dans le bol du robot ; ajouter le sucre ; le sel ; melanger un peu ; ajouter les 2 oeufs ; battus en omelettes ; diluer la levure dans un peu d. Eau ; mettre dans le bol ; petrir le tout pendant une dizaine de minutes ; la preparation doit se decoller des parois du bol ; ajouter un peu d. eau si neccessaire ; lorsque la pate est bonne ajouter le beurre couper en morceaux et petrir une vingtaine de minutes ; la pate doit se decoller de nouveau des parois ; ajouter un peu de farine si neccessaire ; lorsque la pate est bonne arreter ; la pate ne doit pas etre trop molle : filmer et mettre au frigo jusqu. Au lendemain ; la pate va doubler de volume ; le lendemain reprendrela pate la rabaisser ; peser des patons de 250 gr les allonger en boudin d. Environ 25 a 30 cm ; a 5a6 cm de chaque extremite pincer la pate et faite un tour avec ; poser sur la plaque a patisserie recouverte du papier sulfurise ; applatir un peu le milieu ; recommencer l. Operation ; s. Il reste de la pate vous en faite une petite ; laisser lever a temperature ambiante jusqu. A ce quelles double de volume ; badigeonner avec un peu de lait et donner des coups de ciseaux ; mettre a cuire a four chaud th 6 pendant environ 30 minute ; je les faits dans des moules speciales coquilles car c. est une tradition du nord donc nous trouvons des moules :
Ps// photo du moule.
Mots-clés: noel
Une portion (env. 140 g) :
Calories 566 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 63,2 g
Lipides 25,9 g
Publié par GUY59600
Votes
Jamonac, juju et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
22 commentaires
vivi
vous en trouverez à la quincaillerie d'avesnes sur helpes il y en à de differentes taille
Invité
j aimerai savoir ou trouver le moule a cugnoles merci
Invité
Bonjour,
Je viens de voir ce moule chez Zôdio à villeneuve d'ascq si ça vous intéresse.
Bonne journée
ipj
EXCELLENTES !
j'ai mis la levure dans du lait tiède.. et n'ayant pas de moule, j'ai fait comme mon père le faisait, c'est à dire, aplati la pate au rouleau à patisserie et repliée sur elle même, ensuite qques coups de ciseaux sur le dessus !!
Invité
bonjour
ces moules ce trouve dans le nord et en belgique car se sont des brioches qui se font de novembre a début janvier après c'est terminé ont ne trouve plus ce genre de brioche peux être regarder sur internet
bonne journée
nelly
pourriez vous me dire ou trouver des moules a cougnoles merci beaucoup
françoise
je rentre d'un séjour pro a maubeuge et avec dansmes bagages , cette belle brioche : j'ai hâte de la gouter !!!!!
églantine
Bien appéttissant, mais je n'ai jamais vu ce genre de moules, j'habite en provence normal
Par contre nous avons quelque chose qui ressemble et qui s'appelle "navettes" et qui ne se fait qu'à une certaine période de l'année....
Bonne journée bizzzz
amafacon
Bonjour, je n'ai jamais vu de moule similaire ; vous les trouvez en belgique ?
catounette
Ah!! les belles coquilles de mon enfance!!!terriblement bonnes,merci Guy,bisous