Gâteau chocolat de Cyril Lignac

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recette gâteau chocolat de Cyril Lignac

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

(pour un cadre 20 * 20 cm ou un cercle de 22 cm)

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone (à température ambiante)
4 œufs tempérés
75 g de sucre glace
40 g de farine

Glaçage
100 g de chocolat noir
50 g de beurre

Préparation:

Voici le lien pour le détail de la recette :


https://mamouandco.wordpress.com/2015/09/01/gâteau-chocolat-au-mascarpone-de-cyril-lignac/ 


Faire fondre 200 g de chocolat au micro-ondes (2 min 30 pour moi à 900 W).


Verser les 250 g de mascarpone dans la cuve du robot équipé du fouet et battre un peu pour le détendre.
Verser le chocolat sur le mascarpone et bien mélanger (vitesse 2 à 4).
Ajouter les œufs un à un, en fouettant environ 30 s entre chaque, d’abord à 4 puis à 2, sans trop aérer non plus. Le mélange devient plus liquide.
Ajouter le sucre glace et mélanger.
Terminer par la farine en mélangeant sans insister.


Régler votre cadre sur 20 x 20 cm et le déposer sur une feuille de papier aluminium pour colmater les bords et éviter que la pâte ne risque de s’échapper à la cuisson.
Le placer sur une toile Silpat (il faut absolument le cuire sur du silicone pour le moelleux).
Verser la pâte dans le cadre sans le beurrer.


Cuisson
Préchauffer le four à 150 °, programme chaleur tournante
Enfourner pour 25 min environ, la toile Silpat à même la grille du four.
S’il lève un peu, le piquer pendant la cuisson.
Le gâteau doit être encore un peu tremblotant au centre.
Retirer le cadre ou le cercle avec précaution et le laisser refroidir un peu avant de le stocker 2 h au réfrigérateur, avec le papier alu surtout.
Lorsque le gâteau est bien froid, le retourner, enlever le papier alu et le déposer sur un plat.


Ci dessous le mien.


PS : je l'ai mangé avec de la crème anglaise et par moment de la chantilly car je l'ai mangé a moi tout seul ch................ Ut :



Pour le détail de la réalisation voir lien ci-contre


Merci beaucoup Manou&Co pour cette délicieuse recette :




Ci-dessus le gâteau de Manou&Co :




 

Une portion (env. 110 g) :
Calories 459 kcal   Protéines 10,3 g   Glucides 25,2 g   Lipides 32,0 g  

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7 commentaires

Mamyloula

je viens d'aller voir le lien, donc j'ai bien compris pour l'alu mais je pense mettre plutôt du papier cuisson merci et bisous

Mamyloula

gros gourmand lol mais ch.....ut, j'aime bien ton gâteau mais j'ai un problème avec l'Alu : tu mets l'alu sur les bords et au fond pour que ça ne coule pas donc je gâteau n'est pas directement sur le silicone ! et autre chose, je ne suis pas trop alu, peut t on mettre du papier cuisson à la place ? merci pour la recette bisous

italmo

SUPERBE GATEAU QUE DIRE DE PLUS C'EST MAGNIFIQUE CE DOIT ETRE UN VRAI DELICE COMME DIT MARTINE TU ES TRES GOURMAND........
BISES

jeanmerode

il est superbe ton gateau,trés bonne recette

Kilomètre-0

Ah oui tu es très gourmand ...Et bien il me donne bien envie ton beau gâteau et j'ai tout ce qu'il faut pour le faire ... Bien lancée, demain, je peux le faire ! Je ne sais pas s'il sera aussi chouette que le tien car il est très beau
Merci Guy. Bisous
Tu vas faire des gâteaux entre les étapes du tour

makiace

Quel gourmand tu fais lol ! Mais je te comprends il m'a l'air délicieux !

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