GENOISE AUX ABRICOTS
Une recette de dessert proposée par GUY59600
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la genoise a preparee la veille moule de 24 cm de diametre4 Oeufs125Gr de farine10Gr de levure chimique125Gr de sucre en poudreCreme patissiere a faire la veille20Cl de creme fraiche20Gr de sucre glace et un sachet de creme fixeSirop pour imbiber la genoise100Gr de sucre10Cl du jus des abricots5Cl de kirchUne boite d. Oreillons d. Abricots
Préparation:
Casses les oeufs dans un bol inox ; ajouter le sucre et fouetter le tout au bain marie ou sur le gaz au ralenti, le melange doit doubler de volume 5 mn environ.
Retirer du gaz verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A complet refroidissement le melange blanchi et fait un ruban lorsqu. On leve les fouets.
Ajouter le melange farine levure a la preparation pa petite quantite et melanger delicatement avec une cuillere en bois.
Beurre le moule a charniere mettre un cercle de papier sulfurise dans le fond du moule beurree mettre de la farine etalee sur tout le fond tapoter pour enlever l. Excedent de farine versee la preparation dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 180 degres pendant 30 mn surveillee la cuisson suivant le type de four.
Demouler sur une grille laisser refroidir jusqu. Au lendemain cela pour faciliter la coupe de la genoise.
Preparee la creme patissiere selon la recette de la boite avec 35 cl de lait ; laisser refroidir jusqu. Au lendemain.
Egouter les oreillons d. Abricots.
Le lendemain preparee la creme mousseline sortir la creme patissiere du frigidaire la battre un peu monter la creme fraiche en chantilly et en incorporer la moitie a la creme patissiere ajouter des morceaux d. Abricots en reservee quelques uns pour la deco.
Couper la genoise en deux l. Imbiber du sirop etaler la creme mousseline remettre l. Autre moitie l. Imbiber.
Mettre le reste de chantilly sur le pourtour et le dessus de la genoise si pas assez de chantilly en refaire un peu.
Mettre des amandes grillees sur le tour du gateau ou des copeaux de chocolats garnir le dessus selon votre gout j. Ai fait le mien de cette facon j. Ai fait un cordon de chantilly a la poche a douille cannelee et mis des copeaux de chocolats et des feuilles chocolats marbrees.
Mettre au frais jusqu. Au moment de servir vous pouvez aussi ecrire sur le gateau avec un cornet et chocolat fondu suivant pour quelle occasion et le gateau.
Bon appetif
Mots-clés: GATEAUX AU ABRICOTS
Une portion (env. 110 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 42,2 g
Lipides 9,5 g
Publié par GUY59600
dali34
a celui-ci aussi me plait bien
bizzzz