GUY59600

151 Recettes

Genoise/abricots/poires/fraises

Bonjour guy,encore un superbe gateau,elle en a de la chance - juarez-baysse josette

Recette de cuisine 4.85/5

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

125 Gr de farine;125 Gr de sucre; 4 Oeufs; 1 Cac de levure chimique
Creme patissiere:
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60 Cl de lait; 50 Gr de poudre creme imprial;80 Gr de sucre en poudre:
1 Petite boite d. Abricots; Une petite boite de poires ;Une barquette de fraises:
2 Boites de creme fraiche; 2 Sachets de cremfix; Sucre glace:
Un moule extensible; 1 Feuille de pepier sulfurise; Une plaque a patisserie:
Sirop:20 clde sirop de poire ou abricot 5 cl de kirch faire chauffer et laisser refroidir:
Amandes grillees et legerement ecrasees:

Préparation:

Preparation :

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Beurrer la plaque a patisserie ; mettre le moule au dimension 30x20 beurree ; posee sur la plaque ; decouper une feuille de papier sulfurise au dimension du moule la posee dans le fond et la beurree :

Genoise :

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Casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre fouetter au bain marie jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume environ 1/4 d. Heure ; ajouter delicatement le melange farine/levure tamisee par petite quantite en melangeant delicatement jusqu. A epuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud th 6 ; une fois la genoise cuite demouler laisser refroidir :

Ps/vous pouvez faire la genoise 2a3 jours avant et conserver dans un plastique au frais bien a plat :

Faire egoutter les fruits la veille ; preparer la creme patissiere comme indiquer sur la boite ; laisser refroidir ; une fois la creme froide la fouetter pour la detendre en conserver pour lisser les bords du gateau ; couper les fruits en morceaux en conserver pour la garniture ; prendre la genoise la retourner pour avoir le papier sulfurise sur le dessus couperen 2 mettre la partie inferieur sur une plaque ; inbiber la genoise avec le sirop ; monter une boite de creme fraiche en chantilly en incorporee 2a3 cas dans la creme ; mettre les fruits coupes en morceaux et melanger delicatement ; mettre sur la moitie de genoise ; poser l. Autre moitie sur la creme ; applatisser legerement pour bien repartir la creme retirer le papier sulfurise ; imbiber le dessus de la genoise ; bien lisser les bords avec la creme que vous avez conserver ; mettre des amandes sur tout le tour du gateau ; mettre le reste de chantilly sur le dessus bien lisser refaire la 2 ieme boite de creme frache car vous n. En n. Aurez pas assez en remettre un peu sur le dessus pour bien lisser ; ecrire au cornetavec du chocolat fondu suivant l. Occasion ; decorer et faire un cordon de chantilly sur tout le tour du gateau mettre au frais jusqu. Au moment de servir :

Ps/ dans ce gateau ont fait 15 parts/vous pouvez voir sur mon blog Guy59600. Over-blog. Com

Une portion (env. 20 g) :
Calories 22 kcal Protéines 1,9 g Glucides 0,0 g Lipides 1,6 g

Publié par GUY59600

Ça a l'air bon !