Assiette carnivore-patativore
Une recette de plat simple et rapide par Dominique
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Côtellettes d'agneau 3 pommes de terre jambon cru (ou de dinde) oignon 2 feuilles de brick persil sel et poivre du moulin.
Préparation:
J'avais envie de faire la recette de jeanmarces : pommes de terre au four croquantes et fourrées.
Pour les pommes de terre : je les ai entaillées et à demi-cuites à la vapeur pour aller plus vite (jour chaud !!). Dans une mini-cocotte, j'ai mis 1/2 càc d'huile d'olive, j'y ai mis une tranche de jambon de dinde (on fait avec ce qui existe), je m'en suis servie pour huiler et la tranche de jambon et les côtés de le cocotte. J'ai laissé cette tranche de jambon comme "chemise" de la cocotte, j'ai mis tranches d'ougnons et morceaux de jambon alternativement dans les entailles des pommes de terre, très peu de sel et poivre du moulin. 30 Minutes au four à 180-200° selon les fours.
Si pas de mini-cocottes : en faire avec du papier alu. 2 pommes de terre par personne.
Brick en rouleau au four : Laver, peler, couper en dés 1 pomme de terre, éplucher, laver et émincer un oignon, en réserver 1/4 et cuire PDT+oignon à la vapeur.
Pendant ce temps, émincer 2 fines tranches de jambon de votre choix, le 1/4 d'oignon réservé, ajouter la PDT+oignon cuit et écrasés en purée, du persil plat, sel, poivre.
Faire 2 boudins avec cette farce, en mettre 1 dans une feuille de brick et rouler en cigarette, badigeonner d'huile et cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Cuire les côtelettes aux BBQ. Ou au grill électrique.
Présenter le tout sur une grande assiette.
Et bon appétit !!!
Mots-clés: Côtelettes, feuilles de brick., jambon, oignon, pommes de terre
Publié par Dominique
