Salade en brochettes

Une recette de salade proposée par Dominique

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Brochettes en bois 24 oeufs de caille carpaccio de boeuf tomates cerises allongées olives vertes farcies au anchois olives noires nature citron concombre poivrons rouges grillés et huilés à l'huile d'olive.

Préparation:

Si comme moi, vous n'aimez pas la viande crue, pôeler le carpaccio quelques secondes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive, tranche par tranche. Réserver sur une assiette arrosé de la sauce fournie. Au moment de préparer les brochettes, couper chaque tranche en 2.


recette Salade en brochettes


Faire cuire durs les oeufs de caille. Les refroidir rapidement dans de l'eau puis prendre les oeufs 1 par 1, casser la coquille tout autour de l'oeuf puis frotter l'oeuf entre les paumes des mains pour décoller la coquille de l'oeuf et réserver dans une casserole d'eau froide. Laver les légumes et le citron, couper le concombre et le citron en gros dés.


Ecaler les oeufs de cailles et préparer tous les ingrédients dans des bols ou assiettes.


recette Salade en brochettes


Composez vos brochettes selon votre envie. Si comme moi vous oubliez d'y mettre le poivron confit, servez-le à part.


recette Salade en brochettes


Mettre au frigo assez longtemps pour que ce soit bien frais.


Mots-clés: Brochettes, été, salade

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5 commentaires

Dominique

recette genereuse comme sa cuisiniere. pense comme toi sur les choses de la vie. J'ai 63 ans.

Dominique

Accompagner de ce qu'on veut ou de ce qu'on a.

Dominique

Accompagner de ce qu'on veut ou de ce qu'on a.

mauray

accompagner de mayo ?

Signe-Déco

Parfait ta petite salade. J'aime bien les présentations en brochettes car CHUT!!!!! J'aime manger avec mes doigts.

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