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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
400g de champignons de Paris / 250 ml de lait écrémé /3 oeufs / 1 cs d'huile d'olive / 50g de gruyère / 1 cs de basilic ciselé / 1 cc de curcuma / Sel de Guérande / Poivre du moulin / 1 échalote / 1 cs de maïzena / 2 cs de parmesan.
Préparation:
Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et les équeuter. Les saler et les précuire à la poêle 5 min à couvert, les égoutter.
Ciselez l'échalote et la faire revenir avec de l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les champignons que vous faites revenir 5 min de plus.
Délayez la maïzena dans le lait. faire épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce fluide. Laissez tiédir.
Battre dans un saladier les oeufs en omelette, salez légèrement, poivrez. Ajoutez la sauce + le mélange de champignons + le basilic + le curcuma + le parmesan.
Répartir cette préparation dans quatre ramequins beurrés. Parsemez d'un peu de gruyère. Cuire 35 min à 180°C.
Mots-clés: Champignons
Publié par Doria
