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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Préparation:
Duo de cèpes et pommes de terre sautées : Lavez et coupez en cubes 3 pommes de terre et les faire rissoler dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive à feu doux pendant 20 à 25 min tout en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez en gros dés 600g de cèpes, les faire suer dans une poêle et videz l'eau. Rajouter 1 cc d'huile d'olive + sel + poivre et faire dorer légèrement. Rajoutez 2 gousses d'ail pressées + 1 bouquet de persil ciselé. Faire cuire 2 à 3 min. Dressez dans chaque assiette à l'aide d'un cercle à mousse en commençant par les pommes de terre puis les champignons. Tassez légèrement et ôtez délicatement le moule. Terminez la décoration par 2 brins de ciboulette. Servir avec une entrecôte grillée au barbecue.
Mots-clés: Cèpes
Publié par Doria
