Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
100g de riz rouge Camarguais 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 oignons rouges émincés 2 cs d'huile d'olive 1 cc de curcuma Sel de Guérande aux algues Poivre du moulin 1 verre de vin blanc sec 1 cs de coriandre ciselé
Préparation:
Dans un faitout faites revenir 1 oignon avec 1 cs d'huile d'olive à feu très doux + sel + poivre + le curcuma
Pendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau.
Ajoutez les petits légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.
Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d'huile d'olive puis ajouter le riz (que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide) et remuez jusqu'à qu'il s'imprègne de l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l'eau jusqu'à complète cuisson.
A ce riz ajoutez les légumes ainsi que de la coriandre et remuez délicatement.
Servir chaud.
Mots-clés: Aubergines, Poivrons, Riz camarguais
Publié par Doria
Commentaires