Les Foodies http://www.lesfoodies.com/doria/recette/ http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-champignons http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-champignons Fri, 09 May 2008 09:21:11 GMT

Ingrédients:
3 blancs de poulet
1 oignon nouveau + tige
1 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Sel de Guérande
500g de champignons de paris
1 cs de julienne de légumes
100 ml de crème fraîche à 3%
1 cs de persil ciselé

Préparation:
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les blancs de poulet avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.
Les mettre de côté dans une assiette et couvrez pour maintenir au chaud. Ajoutez dans la poêle les champignons nettoyés et coupés en lamelles + l'oignon nouveau et la tige ciselé + la julienne de légumes + le sel + le poivre et le persil ciselé. Faites revenir le tout pendant 15 min tout en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème fraîche.
Dans chaque assiette, mettre un peu de légumes et sur le dessus le poulet. Décorez avec une pluche de persil et servir aussitôt.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/moelleux-aux-pommes-et-citron http://www.lesfoodies.com/doria/recette/moelleux-aux-pommes-et-citron Wed, 07 May 2008 13:47:09 GMT

Ingrédients:
50g de beurre fondu
1 yaourt au citron (j'ai pris un 0% au citron)
3 oeufs
80g de sucre semoule
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 zeste de citron
2 pommes
1 cs de gelée de pommes

Préparation:
Dans un saladier, mélangez le sucre + les oeufs + le beurre fondu.
Ajoutez le yaourt au citron + le zeste de citron + la farine + la levure. Bien mélangez pour obtenir une pâte bien onctueuse.
Beurrez un moule à manqué et y verser la pâte.
Épluchez les pommes et les couper en lamelles que vous répartissez sur le dessus de votre pâte en dessinant une rosace.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.
Au sortir de four, badigeonnez le moelleux avec la gelée de pommes à l'aide d'un pinceau.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-de-printemps-sale-sucre http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-de-printemps-sale-sucre Sun, 04 May 2008 06:24:18 GMT

Ingrédients:
100g de mesclun
10 tranches de filet de canard fumé
1 tomate coupée en dés
1 orange coupée en quartiers
6 fraises coupées en deux
1/2 oignon nouveau
3 cs d'huile d'olive
1 cs de citron vert
Poivre aux 5 baies
Sel de Guérande saveur céleri

Préparation:
Dans un plat de service, disposez tout d'abord le mesclun puis la tomate, l'orange, l'oignon, les tranches de canard, et les fraises.
Faire une petite sauce avec l'huile d'olive + le citron + le poivre + le sel et versez sur la salade au moment de servir.

Verdict : C'est très bon et frais. Ce côté salé/sucré a beaucoup plu à ma petite famille en toute simplicité.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/quiche-au-poulet-sans-pate http://www.lesfoodies.com/doria/recette/quiche-au-poulet-sans-pate Fri, 18 Apr 2008 11:04:37 GMT

Ingrédients:
2 oignons émincés
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1/2 cc de curcuma
400 ml de lait de soja
100g de farine
60g de fêta coupé en cubes
2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
1 cs de basilic ciselé

Préparation:
Dans une poêle faites revenir les morceaux de poulet et les oignons avec un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et mettre le tout dans un moule à manqué préalablement huilé.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C.
Servir aussitôt dès la sortie du four.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/petits-pains-au-gruyere http://www.lesfoodies.com/doria/recette/petits-pains-au-gruyere Fri, 18 Apr 2008 11:02:26 GMT

Ingrédients:
150ml d'eau tiède
1 cc de sel
10 ml d'huile d'olive
1 cs de jus de citron vert
50g de farine complète
100g de farine de seigle
100g de farine T55
100g de gruyère râpé
1/2 sachet de levure Saf-Instant

Préparation:
Mettre le tout dans l'ordre dans votre Map.
Programme pâte (1h20)
Sortir la pâte et la mettre sur votre plan de travail fariné.
Façonnez des boules que vous disposez sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé.
Faite de nouveau lever à 30°C pendant 1 heure puis cuire 25 min à 180°C à chaleur tournante.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-aux-quenelles-volaille http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-aux-quenelles-volaille Tue, 15 Apr 2008 17:21:24 GMT

Ingrédients:
Mesclun pour 3 personnes
9 tomates cocktails
20g de pignons
2 grosses quenelles à la volaille
2 gousses d'ail
1 cs de vinaigre balsamique
3 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1/2 cc de curcuma
1 cc de basilic ciselé

Préparation:
Dans un plat de service, répartir le mesclun.
Dans une poêle, faites griller les pignons sans ajout d'huile.
Lavez et coupez en deux les petites tomates que vous répartissez sur le mesclun.
Coupez les quenelles en rondelles que vous faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Répartir les quenelles dans le plat ainsi que les pignons grillés.
Faites la sauce en mélangeant l'huile d'olive + le vinaigre + le sel + le poivre + le curcuma + l'ail épluché et coupé en petits morceaux + le basilic.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-pommes-et-herbes-aromatiques http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-pommes-et-herbes-aromatiques Mon, 14 Apr 2008 09:27:44 GMT

Ingrédients:
3blancs de poulets coupés en cubes
2 pommes coupées en cubes
2 oignons émincés
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de cannelle
3 gousses d'ail dégermées
400g de pulpe de tomates
1 cs de tomate concentré
2 cs de crème fraîche à 3%
1 cs de basilic ciselée
1 cs de coriandre ciselée

Préparation:
Dans un faitout, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. Un fois que c'est fait, les mettre de côté dans une assiette. A la place, mettre le poulet et faites-le dorer.
Une fois le poulet doré, réintroduire les oignons + le sel + le poivre + le curcuma + la cannelle + l'ail + la pulpe de tomates + le concentré de tomates + les pommes et laissez mijoter pendant 30 min.
Éteindre le feu et ajoutez le basilic + la coriandre + la crème fraîche. Remuez et servir avec du riz basmati.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/tarte-aux-maroilles-et-jambon-pays http://www.lesfoodies.com/doria/recette/tarte-aux-maroilles-et-jambon-pays Fri, 11 Apr 2008 09:47:42 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte :
110 ml d'eau tiède
1 oeuf
50g de beurre
240g de farine T55
25g de farine de seigle
1/2 cc de sel de Guérande
1/2 sachet de levure Saf-Instant

Garniture :
4 tranches de jambon de pays
300g de maroilles

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et programme pâte de votre Map (1h20).
Une fois pâte terminée, la mettre dans un plat à tarte et bien la répartir sur toute la surface avec la paume de la main.
Ajoutez sur le dessus 4 tranches de jambon de pays ainsi que 300g de maroilles coupés en tranches.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
Dégustez au sortir du four.
Verdict : c'est une recette très simple et vraiment délicieuse.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/pain-au-pesto-et-tomates-sechees http://www.lesfoodies.com/doria/recette/pain-au-pesto-et-tomates-sechees Wed, 09 Apr 2008 11:53:07 GMT

Ingrédients:
150 ml d'eau tiède
1/2 cc de sel
2 cs de pesto
100g de farine de seigle
100g de farine aux céréales
50g de farine complète
5 tomates séchées coupées en petits dés
1/2 sachet de levure Saf-Instant (en boutique bio)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map et programme pâte (1h20).
Une fois la pâte terminée, la mettre sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et faire un boudin.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/fougasse-aux-fromages-et-romarin http://www.lesfoodies.com/doria/recette/fougasse-aux-fromages-et-romarin Tue, 08 Apr 2008 09:58:37 GMT

Ingrédients:
240 ml d'eau tiède
60 ml d'huile d'olive
1
5 cc de sel
50g de sucre
500g de farine T55
1 sachet de levure Briochin

Programme pâte

1 boule de mozzarella
1 cs de romarin ciselé
2 poignées d'olives noire dénoyautées et coupées en deux

Préparation:
Une fois la pâte terminée, la séparer et formez deux boules.
Etalez les deux boules sur un plan de travail fariné.
Sur le premier disque, parsemez de mozzarella coupée en morceaux + le romarin + les olives noires.
Recouvrir du second disque.
faire des entailles sur la fougasse.
Mettre au four pendant 27 min à 160°.]]>