Elgg http://www.lesfoodies.com/doria/ http://www.lesfoodies.com/doria/recette/fraises-au-chocolat http://www.lesfoodies.com/doria/recette/fraises-au-chocolat Sat, 05 Jul 2008 04:48:15 GMT

Ingrédients:
500g de fraises
230g de chocolat au lait
110 ml de crème fraîche à 4%

Préparation:
Garnissez de papier sulfurisé un plateau ou une plaque de cuisson.
Détaillez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec la crème au micro-ondes pendant 1 min. Mélangez bien puis remettez 1 min au micro-ondes. Répétez l'opération une nouvelle fois pour qu'il finisse de fondre.
Trempez les morceaux de fraises une à une dans le chocolat fondu, sans les y plonger complètement, puis étalez-les sur le plateau préparé et mettez-les 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat ait le temps de raffermir.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/petits-pains-aux-cranberries-et-the-rose http://www.lesfoodies.com/doria/recette/petits-pains-aux-cranberries-et-the-rose Sat, 05 Jul 2008 04:45:30 GMT

Ingrédients:
300g d'eau aromatisé au thé de rose tiède
36g de cranberries
1 cc de sel
200g de farine aux céréales
300g de farine T55
1 sachet de levure Saf-Instant (que vous trouvez en boutique Bio)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map et c'est parti pour le programme pâte (1h20).
Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et façonné 9 petites boules sans trop les travailler que vous disposez sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
Laissez lever 1 heure au four à 30°C puis 20 min à 200°C.
Laissez refroidir sur une grille. Personnellement, je les aime à peine sorti du four.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/mousse-de-concombres http://www.lesfoodies.com/doria/recette/mousse-de-concombres Sat, 05 Jul 2008 04:43:50 GMT

Ingrédients:
2 concombres
250g de fromage blanc à 0%
1 cs de jus de citron
Sel de Guérande
Poivre du moulin
1 cs de ciboulette ciselée
3 feuilles menthe (et quelques unes pour la déco)
1 gousse d'ail pressée
Un peu de gomasio sur le dessus
Quelques pignons de pin

Préparation:
Épluchez le concombre, le coupez en deux et retirez les pépins de l'intérieur avec une petite cuillère, puis le couper en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc + le sel + le poivre + le citron + la ciboulette + les feuilles de menthe ciselées + l'ail. Incorporez délicatement le concombre et remuez.
Répartir la préparation dans 4 verrines et décorez le dessus avec quelques feuilles de menthe, un peu de gomasio et de pignons de pin.
Servez frais pour une entrée.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/gateau-basque http://www.lesfoodies.com/doria/recette/gateau-basque Wed, 02 Jul 2008 20:03:47 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte :

3 oeufs
140g de sucre
125g de beurre fondu
200g de farine
80g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 cs d'extrait de vanille

Pour la garniture :

190 ml de lait écrémé
60 ml de lait de soja
70g de sucre
20g de maïzena
1/2 cs de vanille liquide
3 jaunes d'oeufs

Préparation:
Dans un premier temps on commence par la garniture. Dans une casserole, faites chauffer les laits + les oeufs + le sucre + la maïzena + la vanille liquide tout en remuant avec un fouet. Laissez bouillir pendant 1 min puis laissez refroidir la préparation.
Pour la pâte : dans un saladier, mélangez l'amande en poudre + la levure + le sucre + la farine. Bien remuez. Incorporez peu à peu les oeufs + le beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule ovale de 26 cm et dresser la moitié de la pâte à l'aide d'une cuillère (je n'ai pas de poche à douille), puis y verser la crème pâtissière et l'autre moitié de la pâte délicatement.
Enfournez pour 40 min de cuisson.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-composee-et-avocat http://www.lesfoodies.com/doria/recette/salade-composee-et-avocat Wed, 02 Jul 2008 20:01:31 GMT

Ingrédients:
200g de poulet
1 cc d'huile d'olive
12 tomates cerises
12 gros croûtons
100g de crème fraîche à 4%
1 cs de jus de citron vert
1 cc de moutarde de Meaux
80g de Roquette (sachet)
1/2 avocat
1 poignée de germes de soja
1/2 concombre
Sel et poivre du moulin

Préparation:
Coupez le poulet en dés et le faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
Epluchez, coupez en deux le concombre et le coupez en rondelles.
Lavez les germes de soja.
Coupez en deux l'avocat et lui enlevez la peau et le couper en fines lamelles.
Dans chaque assiette, disposez d'un peu de roquette + quelques germes de soja + un peu de concombre + 4 tomates cerises coupées en deux + 3 tranches d'avocat + 4 croûtons.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche + le jus de citron vert + sel et poivre du moulin + la moutarde. Bien mélanger et servir dans des petits ramequins en terre que vous disposez sur chaque assiette. L'idéal est le faire la sauce 2 heures avant de la servir.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/verrines-fraises-et-ananas http://www.lesfoodies.com/doria/recette/verrines-fraises-et-ananas Wed, 02 Jul 2008 19:59:51 GMT

Ingrédients:
250g de fraises
1/2 ananas
300g de crème fraîche à 4%
3 cs de sucre édulcorant en poudre
4 pluche de menthe

Préparation:
Coupez l'ananas en gros dés.
Lavez et coupez en deux les fraises
Mélangez la crème fraîche avec l'édulcorant
Prendre 4 verrines et répartissez tout d'abord l'ananas, puis la crème fraîche et finir par les fraises et la pluche de menthe pour la décoration.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/glace-a-la-fraise http://www.lesfoodies.com/doria/recette/glace-a-la-fraise Wed, 02 Jul 2008 19:58:07 GMT

Ingrédients:
500g de fraises mûres et très parfumées
120 ml de lait écrémé
200g de crème fraîche à 4%
150g de sucre
3 jaunes d'oeufs

Préparation:
Dans une casserole, mettre le lait + les jaunes d'oeufs + le sucre et mettre sur feu tout doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange fasse une légère pellicule sur le dos de la cuillère en bois.
Dans un blinder, mettre les fraises + la crème + la préparation et mixer le tout.
Mettre au frigo pendant 4 heures puis à turbiner dans la glacière.
Servir avec quelques fraises et une pluche de menthe.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/tarte-au-flan-et-noix-de-coco http://www.lesfoodies.com/doria/recette/tarte-au-flan-et-noix-de-coco Tue, 01 Jul 2008 18:34:59 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte : 115g de farine T55 / 85g de farine de seigle / 70g de beurre fondu / 1 oeuf / 1 cs d'eau


Pour la garniture : 1 litre de lait écrémé / 100g de sucre roux / 70g de maïzena / 100g de noix de coco / 2 oeufs

Préparation:
Pour la préparation de la pâte : Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxez délicatement avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une belle boule que vous faites reposer au frigo une bonne heure.
Pour la préparation de la garniture : Faites chauffer le lait + le sucre + la maïzena jusqu'à obtenir une belle crème onctueuse. Hors du feu, introduire les oeufs + la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
Étalez votre pâte dans un plat à tarte à bord assez haut et versez-y la préparation.
Enfournez pour25 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir avant de la déguster, elle n'en sera que meilleur.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/quenelles-de-riz-la-courgette http://www.lesfoodies.com/doria/recette/quenelles-de-riz-la-courgette Mon, 30 Jun 2008 19:15:07 GMT

Ingrédients:
100g de riz basmati
50g de munster
1 courgette
Sel de Guérande
Poivre du moulin
3 oeufs
1 cs de basilic ciselé
2 cs de farine

Préparation:
Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau pendant 20 min et égouttez-le.
Coupez en petits cubes le munster.
Lavez et râpez la courgette avec la peau.
Dans un saladier, mélangez le riz + le munster + la courgette + sel + poivre + 3 oeufs battus + le basilic + farine.
Faire des quenelles à l'aide de deux cuillères et déposez-les sur un plat anti-adhésif allant au four.
Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/glace-au-mms http://www.lesfoodies.com/doria/recette/glace-au-mms Mon, 30 Jun 2008 07:55:54 GMT

Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
300 ml de lait écrémé
300g de crème à 4%
240g de M&M's

Préparation:
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez le lait.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir sous peine de coaguler le mélange.
Mettre au frigo pour faire refroidir la préparation.
Une fois refroidie, incorporez la crème et mettre 1 min au blinder et mixer.
Hâchez les M&M's au mini hachoir et mixer grossièrement.
Mettre la préparation dans la sorbetière ainsi que les M&M's et turbiner.]]>