Keftedes accompagnées de sa petite sauce au concombre
On peut rajouter des épices si on aime bien relevé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Keftedes :
600g de viande hachée (300g de veau + 300g de boeuf)
4 tranches de pain de mie sans croûte
2 oignons
1 gousse d'ail hachées
2 oeufs
10 feuilles de menthe fraîche hachées
5 c.à s. De persil haché
Farine
Huile d'olive
Sel et poivre
Sauce au concombre :
1/2 concombre
2 yaourts bulgares
2 c. à s. de fromage blanc
2 c. à s. de ciboulette ciselée
2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Préparation:
Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. Faire tremper le pain de mie dans un peu d'eau pendant 5 min puis l'essorer.
Dans un grand saladier, mélanger les 2 viandes hachées, avec les oignons et l'ail émincés, la mie de pain essorée, les oeufs, le persil et la menthe hachés, le sel et le poivre. Bien pétrir le mélange à la main puis couvrir et placer au frigo pendant 1h.
Faire des boulettes de viande, les aplatir légèrement, les rouler dans la farine et les faire rissoler dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Les retourner de temps en temps.
Ils sont cuits quand ils sont bien dorés. Poser les keftedes sur du papier absorbant.
Sauce au concombre :
Éplucher le concombre et l'ail.
Mettre dans le mixeur, le demi concombre, les 2 yourts bulgares, le fromage blanc, l'ail, la ciboulette, la menthe fraîche, le sel et le poivre. Bien mixer le tout pour que la texture soit bien lisse. Ajuster l'assaisonnement.
Manger avec du riz, une Salade verte avec quelques tranches de tomates.
Dans un grand saladier, mélanger les 2 viandes hachées, avec les oignons et l'ail émincés, la mie de pain essorée, les oeufs, le persil et la menthe hachés, le sel et le poivre. Bien pétrir le mélange à la main puis couvrir et placer au frigo pendant 1h.
Faire des boulettes de viande, les aplatir légèrement, les rouler dans la farine et les faire rissoler dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Les retourner de temps en temps.
Ils sont cuits quand ils sont bien dorés. Poser les keftedes sur du papier absorbant.
Sauce au concombre :
Éplucher le concombre et l'ail.
Mettre dans le mixeur, le demi concombre, les 2 yourts bulgares, le fromage blanc, l'ail, la ciboulette, la menthe fraîche, le sel et le poivre. Bien mixer le tout pour que la texture soit bien lisse. Ajuster l'assaisonnement.
Manger avec du riz, une Salade verte avec quelques tranches de tomates.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 11,2 g
Lipides 31,3 g
Publié par Doudou42
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