Couper les aubergines en lamelle, les faire revenir quelques instants à la poële.

Les mettre sur un papier saupalin pour que la graisse soit absorbée.

Couper le jambon et le fromage également en lamelle.

Rouler dans l aubergine, la tranche de jambon ainsi que le morceau de fromage (répéter cela jusqu'a épuisement des aubergines).

Disposer les roulés dans un plat, ajouter dessus  des lamelles de fromage et enfourner au four pendant 30minutes environs.

Prendre l'orange et mettre 44 coups de couteau dedans.

La mettre dans un bocal (au minimum 1.5l), et y ajouter les grains de café, les morceaux de sucre ainsi que l'eau de vie.

Laisser macérer pendant 44 jours tout en remuant tous les jours.

A déguster en digestif 

Pour les courageux vos pouvez essayer de gouter l'orange.