Carbonade de veau

Une recette de plat maison par Mara des Bois

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
172

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Sel et poivre
1,2 Kg de jarret de veau coupé en morceaux
1C. A. S de farine
2 C. A. S d'huile
4 Beaux oignons eminces
2 Feuilles de laurier
2 C. A. S de fond de veau deshydraté
25 Cl de biere blonde
1 C. A. S de vinaigre
1 C. A. S de persil ciselé

Préparation:

Salez, poivrez et farinez les morceaux de veau. Chauffez d'huile dans une sauteuse et faites- y revenir les oignons 5 min en remuant. Avec une écumoire, transferez-les dans une cocotte.


Faites dorer les morceaux de viande à leur place, 5 min en remuant. AJoutez les aux oignons avec le laurier.


Déglacez la sauteuse avec 25 cl d'eau, en grattant le fond à la spatule. Ajoutez le fond de veau, la bière et le vinaigre. Portez à ebullition en remuant. Versez sur le contenu de la cocotte. Couvrez. Laissez mijoter 1 h 30 environ sur feu doux.


Juste avant de servir, dans la cocotte, rectifiez l'assaissonnement etparsemez du persil.


Une portion (env. 550 g) :
Calories 535 kcal   Protéines 66,3 g   Glucides 11,1 g   Lipides 16,6 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Miiiammmmmmmmmmmmm

Invité

De rien bon appétit

IANOU

Ça me plait,merci

Votes

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 172Invité, Invité et 170 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.