Pates de notre famille
Une recette de plat maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour le bouillon : 1 poireau 1 bulbe de fenouil 2 carottes le persil plat 1 romarin 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille sel
Pour les pates : 6 fines tranches de jambon de Parme ou viande des grisons130 g de crème fraiche épaisse 100 g de gorgonzola 1 jaune d'oeuf 500 g de pate au choix ( moi j'ai mis de couleur ) cibouletteet sel et poivre
Préparation:
Lavez le poireau et coupez en rondelle celuici, découper les parties du fenouil et couper le coeur en petits dés. Elpucher les carrotte et les couper aussi en des. Mettre le tout dans un autocuiseur avec le cube de bouillo, verser 1 litre d'eau et salez. Faite cuire le tout 10 min. Filtrez le bouillon.
Coupez la viande des grisons ou le jambon de parme en lanière. Versez 50 cl de bouillon dans une casserole et faite réduire environ la moitié. Ajoutez la crème et le gorgonzola coupé en dès. Faite cuire sur un feu doux, lorsque que la sauce a reduit, battez le jaune do'euf et incorporez le à la sauce. Laissez épaissir en remuant sans cesse, retirer du feu et poivrez légérement.
Faite cuire les pâtes comme sur le paquet. Environ 10 min après ébullion de l'eau. Egoutez les et melangez les à la creme. Présentez dans des bols, puis entreposé les lanières de viandes et la ciboulette sur la garniture. Servir chaud.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 987 kcal
Protéines 35,0 g
Glucides 77,1 g
Lipides 52,5 g
Publié par Mara des Bois
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloula
une belle recette merci bisous
italmo
une belle et délicieuse assiette de pates
Notre am❤ur de cuisine
Super recette de famille, bisous