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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
2 pommes à cuire (Boskoop)
1 belle poire
60 g de noix hâchées
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade rapée
2 oeufs
75 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre roux
75 cl de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 noisette de margarine (non hydrogénée)
Préparation:
1. Préparer les ingrédients : peler, évider et couper en fines tranches les pommes et les poires, décortiquer les noix.
2. Préchauffer le four à 190°C (th.5).
3. Dans une grande terrine, mélanger les tranches de pommes et de poires, les noix, la cannelle et la muscade.
4. Dans une grande casserolle, chauffer le lait. Puis ajouter en fouettant (et dans l'ordre) les oeufs, la farine, le sucre roux, le lait et l'extrait de vanille.
5. Mettre la margarine à fondre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter le mélange de pommes-poires et faire cuire environ 5 min., jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé (il ne faut pas que les pommes tombent en compote).
6. Dans un plat à gratin, un moule à manqué ou un plat en fonte verser ce mélange cuit et bien le répartir. Verser dessus la pâte oeuf-lait.
7. Enfourner 35 minutes environ : le gâteau va gonfler (sans levure !) et se détacher des parois.
Accompagnement
A servir tiède avec un peu d'un produit laitier frais, style yahourt, faisselle ou fromage blanc.
Avis personnel
Oh, ce n'est pas de la grande cuisine, ce n'est pas très présentable, mais c'est très bien pour les pauses au boulot, un "quatre heure" ou un dessert comme ça vite fait et surprenant :)
Dans les ingrédients facultatifs, j'ajoute aussi du caramel (qui serait à napper au fond du plat).
Mots-clés: automne
Publié par Damien Robillard
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