Tadjine de fenouils
Une recette de plat proposée par drifa khiat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,5Kg de fenouilsQuelques morceaux de poulet1Pognée de pois chiches trempées la veille2À3cà soupe d'huile1Cà soupe de margarine2Cuil à soupe de lait froid1Oignon1TomatePoivre noirCannelleSelPersil3À4 oeufs entiersHuile pour friture1Cuil à soupe de maizena
Préparation:
Nettoyez les fenouils, coupez les en deux dans le sens de la longueur. Lavez les bien. Faites les bouillir dans de l'eau salée puis égoutter les et laissez refroidir. D'autre part, faites revenir dans une cocotte le morceau de poulet, l'huile ; margarine, l'oignon et la tomate rapée. Ajouter le poivre la cannelle, le sel.
Couvrez d'eau et plongez les pois chiches puis laissez cuire en vérifiant la quantité d'eau de temps à autre en cours de cuisson. Cassez les oeufs dans un saladier en ajoutant le lait, la maizena, le persil haché et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette. Chauffez l'huile dans une poele. Trempez chaque morceau de fenouils dans ce mélange en les plongeant au fur et à mesure dans la friture. Laissez les bien dorer.
Rangez les dans la sauce et laissez cuire 5 mn environ. Servez chaud.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 20,3 g
Lipides 6,8 g
Publié par drifa khiat
