Pastilla au poulet

Superbe ta pastilla elle donne envie de la manger - femme

  • Recette de cuisine 4.25/5
4.3/5 (4 votes)
1 Commentaires
90

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g de feuilles de pastilla (grand format) 200g de beurre 1 jaune d’œuf
Pour la farce :1 poulet de 2kg environ 5 oignons moyens hachés ¼ de verre à thé d’huile 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre ½ cuillère à café de cannelle Un peu de safran Eau 1 bouquet de persil haché 8 œufs 500g d’amandes émondées 200g de sucre semoule 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la garniture :3 cuillères à soupe de miel 100g d’amandes émondées De la cannelle

Préparation:

Laver le poulet à l’eau courante et nettoyer les racines des plumes. Dans une marmite, faire chauffer l’huile et faire revenir le poulet avec l’oignon haché. Saupoudrer de sel, de poivre, de cannelle et de safran.


Remuer constamment jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Mouiller sous un litre d’eau et porter à ébullition pendant 30 mn sur feu vif. 5 mn avant la cuisson, ajouter le persil et remuer. Oter le poulet, le désosser et émietter la chair.


Garder la marmite sur feu doux pour réduire la sauce et ajouter les œufs un à un en remuant pour homogénéiser le mélange. Retirer du feu à évaporation complète de l’eau.


Dorer les amandes dans une friture puis les disposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir et les hacher avec le sucre en les passant au mixeur. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger.


A l’aide d’un pinceau, badigeonner une plaque de four circulaire avec du beurre fondu et étendre 5 feuilles de pastilla. Elles doivent dépasser du bord de la plaque. Les badigeonner également de beurre fondu puis étaler une feuille au milieu de la plaque servant à bien contenir la farce.


Tapisser l’intérieur de la plaque avec le mélange d’œufs et d’oignon et étaler la chair du poulet en deuxième couche. Arroser de beurre fondu puis étaler le mélange d’amandes en troisième couche.


Rabattre les bords des feuilles sur la farce et badigeonner avec du beurre fondu. Poser une autre feuille enduite de jaune d’œuf sur la pastilla afin de souder toute la face et de cacher les plis. Enduire une dernière fois avec du beurre fondu et mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 mn. La pastilla doit prendre une couleur dorée.


Mots-clés: poulet

Pour 100 g :
Calories 288 kcal   Protéines 15 g   Glucides 12 g   Lipides 17 g  

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femme

superbe ta pastilla elle donne envie de la manger

bonne soirée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    femme a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    10nafissa a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.

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 90Invité, Invité et 88 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.