Bouillabaise de cabillaud
*Servir bien chaud accompagné de croutons et de sauce rouille à part
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600G de cabillaud(ou un autre poisson) 150G d'oignons 80G de blancs de poireau 2Gousses d'ail 3Tomates pelées 250G de pommes de terre 1Pointe de poivre de cayenne 1Pincée de safran 30Cl de vin blanc 1Bouquet garni Basilic Ciboulette Croutons et rouille Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
*Dans une cocotte, faire chauffer 10 cl d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé, les blancs de poireau coupés en rondelles, et l'ail pilé pdt 15 min en remuant de temps en temps.
*Ajouter les tomates mondées, préssées pour retirer l'eau et coupées en morceaux. Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire qlqs minutes.
*Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles et laisser mijoter doucement.
*Assaisonner avac le safran, le poivre de cayenne, le bouquet garni, le basilic, sel, poivre, mouiller avec de l'eau et ajouter le vin blanc. Faire cuire 20 min.
*Couper le cabillaud en morceaux, saler et poivrer puis le rajouter dans la cocotte. Continuer la cuisson pdt 10 min. Stopper le feu et saupoudrer de ciboulette.
*Faire dorer au four des rondelles de baguette badigeonnées d'huile d'olive.
*Servir bien chaud accompagné de croutons et de sauce rouille à part.
Mots-clés: cabillaud
Une portion (env. 300 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 21,2 g
Glucides 9,1 g
Lipides 6,1 g
Publié par Alice47
Votes
- prunus a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
Gaby2a
Tout simplement délicieux ! A refaire !