> > Bouillabaise de cabillaud
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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
600g de cabillaud(ou un autre poisson)
150g d'oignons
80g de blancs de poireau
2gousses d'ail
3tomates pelées
250g de pommes de terre
1pointe de poivre de cayenne
1pincée de safran
30cl de vin blanc
1bouquet garni
basilic
ciboulette
croutons et rouille
huile d'olive
sel
poivre
Préparation:
*dans une cocotte ,faire chauffer 10cl d'huile d'olive ,faire revenir l'oignon émincé ,les blancs de poireau coupés en rondelles ,et l'ail pilé pdt 15min en remuant de temps en temps .
*ajouter les tomates mondées ,préssées pour retirer l'eau et coupées en morceaux .Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire qlqs minutes .
*ajouter les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles et laisser mijoter doucement .
*assaisonner avac le safran ,le poivre de cayenne ,le bouquet garni ,le basilic ,sel ,poivre ,mouiller avec de l'eau et ajouter le vin blanc .Faire cuire 20min .
*couper le cabillaud en morceaux ,saler et poivrer puis le rajouter dans la cocotte .Continuer la cuisson pdt 10min .Stopper le feu et saupoudrer de ciboulette .
*faire dorer au four des rondelles de baguette badigeonnées d'huile d'olive .
*servir bien chaud accompagné de croutons et de sauce rouille à part .
Mots-clés: cabillaud
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Alice47
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140 CommentairesQui suis-je?
Femme, 26 ans
aide soignantele chocolat et tellement d'autres choses..., le fromage, le poulet, les aubergines, les gratins, les pates
les petits pois ,les raisins secs et les lardons
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Tout simplement délicieux ! A refaire !