La couseïla (une recette de Rafik Tlatli paru dans cuisineAZ)

Une recette de plat proposée par Alice47

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
186

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux de mulet 300 Gr de crevettes crues 4 Petits calamars 300 G de moules 2 Cuisses de poulet 300 G de couscous 2 Piments 3 Tomates 1 Oignon 1 C à c rase de purée d'ail 2 C à s de concentré de tomate 1 Pincée de poudre de cannelle 1 C à c rase de boutons de rose séchés 1 C à s + 10 cl d'huile d'olive Sel et poivre

Préparation:

*Nettoyez le poisson et les calamars. Coupez-les en morceaux. Réservez.


*Nettoyez et grattez les moules. Faites-les cuire environ 5 minutes dans une cocotte avec le filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Réservez.


*Epluchez et émincez l'oignon. Coupez également les tomates en dés et les piments. Réservez.


*Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les cuisses de poulet. Dés qu'elles sont bien dorées, réservez.


*Dans la même poêle, faite revenir les calamars et les crevettes. Réservez.


*Toujours dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les piments. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, laissez cuire quelques minutes. Incorporez les la cannelle, les boutons de rose, la purée d’ail et les dés de tomate. Salez. Continuez la cuisson sur feu doux en ajoutant un verre d'eau, le poulet, les morceaux de calamars et les crevettes. Salez et poivrez.


*Pendant ce temps, faites cuire le couscous.


*Ajouter le poisson et les moules à la sauce précédente, laisser cuire encore 10 min.


*Dans un grand saladier récuperer le poisson, les cuisses de poulet, les moules et les crevettes.


*Mélanger le coucous à cette sauce. Attendre qlqs mins qu'il absorbe bien.


*Présenter le coucous et décorer avec le poisson, les fruits de mer et les cuisses de poulet.

Une portion (env. 440 g) :
Calories 484 kcal   Protéines 48,0 g   Glucides 30,6 g   Lipides 8,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

F . Gerard

très bonne recette succés garanti

Alice47

merci Heilé pour le compliment!!

WOUBE'

Qui dit mieux ??

Impéc.

Heilé

Ils ont envie d'essayer

 186joelle15, Invité et 184 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.